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août 24, 2018

Le Flair Espresso Maker prépare un bon café pour pas cher


Faire un bon espresso est un acte d'équilibre habile. Vous avez besoin de bons grains de café – de préférence rôtis en quelques semaines – et d'une combinaison réfléchie de mouture, de pression, de température et de temps. Enlevez une ou plusieurs de ces variables et vous vous retrouverez avec un tir trop fort ou trop terne, trop acide ou trop amer. Même le type d'eau que vous utilisez peut avoir un impact significatif sur le goût.

Mais une chose dont vous n'avez pas besoin pour un bon expresso? Électricité.

C'est ce que j'ai appris grâce au Flair Espresso Maker . Lancé sur Kickstarter en 2016 par une société appelée Intact Idea il s'agit d'un appareil élégant et portable qui s'appuie sur une mécanique à levier simple et une bonne ingénierie pour tirer des coups pouvant rivaliser . Il commence à 160 $ ​​et monte à 230 $ selon votre finition et votre forfait. Ce n'est pas un investissement négligeable, mais c'est un investissement qui pourrait vous faire économiser des milliers de dollars en frais de café au fil des ans.

Cela peut sembler hyperbolique, mais permettez-moi de revenir en arrière.

Il y a quelques mois, j'ai finalement accepté quelque chose que je connais depuis longtemps: je dépense beaucoup trop pour le café. Je travaille à distance, alors je prends généralement une boisson à base d'espresso (je suis obsédée par les mochas glacés en particulier) de l'un des 10 plus grands cafés autour de moi. Je donne toujours un pourboire et attrape souvent une collation, car je ne résiste pas à ce croissant fraîchement cuit. Cela, combiné avec les prix typiques de New York, pourrait se chiffrer à des centaines de dollars dans les cafés chaque mois. J'imagine que les citadins dépensent plus. Pour le prix d'un café au lait dans un café, je pouvais acheter suffisamment de haricots pour faire environ 10 lattes à la maison.

J'ai essayé d'autres méthodes de brassage à la maison, mais ils ne le coupaient pas. Je voulais la même qualité de moka que je pouvais obtenir dans un café, mais toutes les machines à expresso étaient trop chères et / ou trop chères (petit studio new-yorkais et tout). La Gaggia Classic est généralement la machine la moins chère recommandée aux débutants qui peuvent fabriquer un espresso approprié, et elle coûte environ 400 dollars. Un broyeur à meules de haute qualité – qui est tout aussi important que votre machine à expresso actuelle – pourrait vous coûter plusieurs centaines de dollars.

J'ai alors réalisé que ces prix concernaient les appareils électriques. Il existe tout un marché de machines à expresso et de broyeurs manuels qui peuvent produire des résultats fantastiques, moins coûteux en biens immobiliers, au détriment d’un peu plus de graisse.

Enter the Flair, qui a su créer un aficionados d'espresso. Il est loin d'être le seul appareil capable de fabriquer des expresso sans électricité – le ROK Espresso Maker EspressoForge et Nanopresso en sont quelques exemples. meilleur équilibre entre le prix, la taille et les critiques que j'ai pu trouver. Il est élégamment conçu, se décline en plusieurs finitions et donne l’impression de durer. Contrairement à beaucoup de machines à espresso manuelles, celle-ci est conçue pour être portable ou rester sur votre comptoir (et bien paraître).

Et oui, ça fait un bon coup de café.

(À ce stade, Vous vous demandez peut-être pourquoi je parle d’une cafetière non électrique sur un site technologique appelé «Plugged». Simple: de l’électricité ou non, c’est toujours un gadget, et je suppose que la plupart de nos lecteurs boivent du café. )

Premièrement, vous aurez besoin d’un bon broyeur avec des fraises plutôt que des lames. Vous pouvez obtenir un électrique pour économiser un peu de temps, mais je vous recommande d'aller avec un broyeur pour un bien meilleur prix ratio performance / performance et économies d’espace importantes. J'ai utilisé à la fois un $ 50 moulin à café et un 200 $ Lido E . Vous aurez besoin de bonnes haricots rôtis dans quelques semaines (recherchez des haricots avec des dates de rôti si possible). Je suggérerais aussi une bouilloire à col de cygne pour faciliter le déversement d'eau bouillante dans les composants.

Une fois que vous aurez tout votre équipement, le brassage avec le Flair ressemblera à ceci: [19659019] Faites bouillir de l’eau et versez-en dans le cylindre d’infusion pour préchauffer.

  • Pendant ce temps, broyez 13 à 18 g de café, placez-le dans le porte-filtre (contenant la magie) et utilisez
  • Assemblez les composants, versez de l'eau dans le cylindre d'infusion et appuyez sur le levier avec 30 lb ou forcez. Il ne devrait pas prendre plus d'un bras pour tirer, et il devrait sembler une résistance naturelle – pas trop dur, pas trop léger, mais vous pouvez utiliser un pèse-personne si vous voulez vraiment tester ce que 30 lb donne.
  • Si tout se passe bien, cela prendra 25 à 40 secondes pour obtenir votre coup. Cela dit, il est essentiel d'aligner toutes les variables de l'espresso, et franchement, je perfectionne toujours ma technique. Heureusement, il existe déjà d’excellentes ressources; les guides à expresso de Barista Hustle et Home-Barista sont d'excellents points de départ.

    Il faudra probablement un peu d'essais et d'erreurs pour calibrer vos plans, mais vous Il ne faut pas longtemps avant de faire de meilleurs coups que le café moyen. Sa saveur dépendra de votre haricot et de votre technique, mais le Flair est capable de produire un espresso équilibré et riche qui peut couper le lait ou avoir un goût délicieux seul.

    Ne vous inquiétez pas non plus. Une fois que votre flux de travail est réduit, il ne faut pas plus que quelques minutes pour préparer vos plans. Si vous optez pour le bundle de 200 à 229 $ avec un set de brassage supplémentaire (le prix varie en fonction de la finition), vous pouvez produire un deuxième coup en un rien de temps. Voici une démo de Flair:

    Soyons clairs: The Flair n'est pas pour tout le monde. C'est encore plus compliqué qu'une machine automatique où vous pouvez simplement appuyer sur un bouton et faire apparaître le café comme par magie. Vous ne pouvez pas simplement laisser la machine s’asseoir et brasser pendant que vous faites d’autres choses. Il n'utilise pas de porte-filtre standard, ce qui peut nécessiter de modifier vos variables si vous êtes habitué à une machine standard. Vous devrez acheter un gadget distinct pour faire cuire à la vapeur ou pour faire mousser votre lait. Les composants de préchauffage peuvent nécessiter un peu de bricolage pour les rôtis plus légers, et vous devez être un peu plus prudent pour ne pas vous brûler avec de l'eau bouillante.

    Encore une fois, c'est beaucoup moins cher et plus petit. Il peut être démonté et placé dans la mallette de transport incluse pendant 30 secondes. Vous n'avez pas à attendre que la machine chauffe avant de préparer votre boisson. Il a même un avantage d'infusion important par rapport à la plupart des machines: le mécanisme à levier vous permet d'ajuster la pression à mi-course pour compenser les défauts de votre mouture.

    dans votre mouture et / ou votre bourrage pourraient vous laisser un espresso imbuvable, il est en fait assez difficile de gâcher un tir sur le Flair. Vous obtenez un sens intuitif de la vitesse à laquelle le café doit couler et apprenez à ajuster automatiquement la pression en conséquence. Une balle qui coule trop vite? Diminuer la pression. Trop lent? Utilisez un peu plus de force que la normale. Le changement de pression à mi-course est en fait normalement une caractéristique réservée à une machine à espresso haut de gamme – la plupart des appareils sont bloqués à une valeur de pression – mais le Flair peut le faire intuitivement à moindre coût. appliquez trop de pression – les matériaux de Flair vous avertissent à plusieurs reprises de ne pas dépasser 70 lb de force – surtout si vous avez utilisé trop de café et que vous n'avez pas attaché les pièces correctement. Vous pourriez vous retrouver avec un désordre: