Le chef Wayne Carrington, fondateur de Vibe N Slurp, parle de trouver l’inspiration et d’agir en conséquence

Plats à emporter :

Mentorat tangible – Le chef Wayne Carrington a toujours été un homme de service. Son expérience en tant qu’officier de police de New York lui a fourni une perspective unique qu’il a intégrée au programme de mentorat de son entreprise de restauration, qui prépare les participants à gérer un véritable restaurant.

Apprentissage perpétuel – Wayne Carrington a trouvé un moyen d’élargir sa base de connaissances déjà étendue. Apprendre et mettre en œuvre constamment ce qu’il peut, là où il le peut, a été la clé de son succès.

Une affaire de famille – Toute la famille Carrington, y compris les filles Mia et Laini, travaillent en tandem pour faire fonctionner correctement leurs restaurants. Le chef Wayne comprend qu’il n’est pas dans la position dans laquelle il se trouve maintenant sans sa famille.

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Le film Ramen Girl n’a pas vraiment secoué le box-office en 2008 lors de sa sortie. Cependant, le film n’était pas un échec total.

Officier de police tourné Chef Wayne Carrington attribue au film l’inspiration pour son entrée dans le secteur de la restauration de ramen qui a abouti à son ingénieux Roc n Ramen concept.

« J’ai découvert les ramen en 2014, tous basés sur un film. » Le chef Wayne Carrington déclare sur le podcast Restaurant Influencers animé par Shawn P. Walchef de CaliBBQ Media.

Wayne Carrington a immédiatement agi en demandant à sa fille de trouver à la famille un restaurant de ramen où aller manger. « Je n’y étais jamais allé », dit-il.

La famille a marché jusqu’à un endroit local de New York sous la pluie. L’endroit avait une ligne littéralement à la porte et au bout du bloc. Après 4 heures debout sous la pluie avec des parapluies achetés à un marchand ambulant, la famille Carrington est finalement entrée dans le restaurant pour goûter les populaires ramen.

L’attachement instantané de Wayne Carrington au commerce des ramen s’est avéré être plus qu’un simple rêve. Cela a changé la vie.

« Je peux honnêtement dire que cela a changé ma vie », a déclaré le restaurateur. « Je suis allé de l’avant et je me suis lié d’amitié avec quelques propriétaires de magasins de ramen dans l’espoir qu’ils m’apprennent comment faire cela. Eh bien, malheureusement, cela ne s’est jamais produit. J’ai donc décidé d’apprendre à faire du profit. »

Cette poursuite de la passion et du bon sens mélangés à une ténacité nourrie depuis des années dans la police de New York était l’élixir parfait. Wayne Carrington a réussi à transformer une idée aléatoire inspirée d’un film obscur en Roc-n-Ramen en seulement un an. Cela lui a également permis de puiser dans les connaissances et la sagesse du géant de l’hôtellerie Danny Meyer, qui est devenu un mentor.

La famille Carrington, qui travaillent tous au sein de l’entreprise, s’est diversifiée pour ouvrir un nouvel espace de franchise avec le lancement en 2021 de Vibe N Slurpun concept de fusion innovant qui allie les ramen japonais classiques aux saveurs des Caraïbes.

Avec un nouveau concept dérivé, Bunz-n-Dumpz, à l’horizon, le chef Wayne Carrington comprend parfaitement l’importance de la croissance en créant de nouveaux leaders de l’hôtellerie. Son programme de mentorat accueille des employés de restaurant mécontents et leur donne l’occasion d’apprendre l’entreprise à partir de zéro. En fin de compte, se terminant par les outils pour gérer l’un de ses magasins.

L’ingéniosité et l’innovation sont les compléments nécessaires à l’inspiration pour créer quelque chose de spécial. C’est un bonus de pouvoir faire ce voyage avec votre famille, et c’est exactement ce que le chef Wayne Carrington a fait.

Comme il l’explique, « Je ne l’ai pas fait moi-même. D’accord ? Je ne peux pas remercier le chef Wayne. Je dois remercier ma femme et mes filles d’être là. »

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