Le café Issa Rae a contribué à devenir une destination

Les fondateurs de Hilltop Coffee + Kitchen, Yonnie Hagos et Ajay Relan, ont intentionnellement créé un espace axé sur une mission.

L’équipe Hilltop (y compris l’artiste/entrepreneur Issa Rae) dépasse constamment les attentes des clients avec des espaces communautaires accueillants et une hospitalité familiale renforcée par la nouvelle technologie de restauration.

Vous pouvez vous attendre à de la bonne nourriture et de la bonne ambiance lorsque vous vous installez à votre place au Hilltop Coffee.

Hilltop Coffee est axé sur sa mission depuis le premier jour. Le « café communautaire » a été fondé pour aider les gens à « continuer à grimper ».

« Nous avons tous les deux trouvé un moyen de redonner à la communauté où nous avons grandi », a déclaré Ajay.

Une fois que ces hommes sont devenus pères et que leur vie a changé, ils ont commencé à penser à tout le temps qu’ils avaient commencé à passer dans les cafés.

« Beaucoup de choses qui font progresser l’humanité commencent souvent dans un café », a déclaré Ajay Relan à Shawn Walchef. Médias BBQ de Cali lors d’une visite à la chaîne de cafés/restaurants. « Nous réfléchissions donc à l’espace que nous voulions créer, quelque chose dans lequel cette énergie était intégrée. »

Trouvez votre colline

Ajay Relan et Yonnie Hagos ont grandi dans la région de Los Angeles. Ils ont chacun découvert très tôt l’hospitalité et l’entrepreneuriat. Le couple a consolidé leur partenariat au restaurant et bar sportif The Parlour à Hollywood.

Le nom Hilltop est venu à Yonnie et Ajay alors qu’ils se tenaient au sommet d’une colline à l’extérieur de leur premier emplacement à Inglewood. Très vite, cela prend un sens plus métaphorique.

« Nous avons réfléchi à ce que signifiait réellement Hilltop. C’était cette chose qui nous connectait tous en tant qu’êtres humains. Nous escaladons tous quelque chose », a déclaré Ajay lors de l’enregistrement du film. Série en streaming Toast Family Style.

« Nous avons tous des objectifs et nous avons tous des obstacles que nous devons surmonter pour atteindre ces objectifs. Nous escaladons tous nos propres sommets. »

Issa Rae s’est impliquée dans Hilltop Coffee en tant que partenaire en raison de son amour commun pour les cafés, les affaires et la communauté. Elle a également grandi à Inglewood. Issa est une partie si importante de la communauté qu’elle a même reçu la clé de la ville en 2022 par le maire.

South LA a été choisi pour le premier emplacement au sommet de la colline parce qu’Ajay et Yonnie savaient tous deux que cela méritait plus d’options en matière d’endroits où les gens pourraient passer leur temps.

« Nous voulions créer un endroit où les gens pourraient venir faire des trucs dans un café », a déclaré Ajay.

Ils savaient qu’ils voulaient proposer des ingrédients de qualité. Ils savaient qu’ils voulaient embaucher localement et former de nouveaux leaders. Et ils savaient qu’ils voulaient un endroit où les gens se sentiraient invités à s’approprier.

Hilltop Coffee est bien plus qu’un café. Par exemple, combien de cafés proposent un menu complet et une licence d’alcool complète ? En plus de ses offres uniques, Hilltop se distingue par la sincérité de ses intentions.

« Il suffit de donner au client tout le crédit du monde… il pourrait dépenser son argent n’importe où. Et si pendant 1 minute il n’a pas l’impression que vous êtes authentique, alors vous commencez à le perdre », a déclaré Ajay.

Une technologie comme Toast a donné un grand avantage à Hilltop en garantissant qu’elle peut se connecter avec autant de clients que possible. Ils apportent une touche humaine à grande échelle à l’aide d’outils technologiques.

Hilltop a connu le succès parce que les fondateurs ont construit quelque chose pour eux-mêmes.

« Tout ce que nous avons construit, nous l’avons construit pour nous-mêmes », a déclaré Ajay. « Une grande partie vient de nos expériences vécues… Il réussit nos tests de goût, à la fois du point de vue du produit, mais aussi du point de vue de l’expérience. »

Yonnie a déclaré que l’équipe Hilltop se construit lentement au fil du temps pour garantir la création d’un environnement approprié. Vous devez manifester la culture que vous souhaitez, a-t-il ajouté.

« Nous sommes très lents à embaucher. Nous prenons notre temps, nous veillons à avoir les bonnes personnes. Chaque embauche compte. »

Ils sont fiers de dire que chaque directeur de magasin des quatre établissements Hilltop Coffee + Kitchen a commencé comme barista ou cuisinier débutant.

« Ça me donne la chair de poule rien que d’y penser », a déclaré Yonnie. « En fait, nous vivons cette mission.

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