La production de Sriracha s’est arrêtée et une pénurie pourrait menacer

Les amateurs de Sriracha vont avoir des nouvelles décevantes, car la sauce piquante culte préférée pourrait être sur le point de connaître une autre pénurie potentielle.

Huy Fong Foods, le fournisseur et producteur de Sriracha, a interrompu la production de la sauce au moins jusqu’après la fête du Travail, invoquant des problèmes avec les piments rouges jalapeño du Chili qui sont utilisés pour créer l’épice de la sauce.

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« Après avoir réévalué notre approvisionnement en piment, nous avons déterminé qu’il est trop vert pour poursuivre la production car cela affecte la couleur du produit », a déclaré Huy Fong Foods à ses clients grossistes dans une lettre consultée par USA aujourd’hui. « Nous avons le regret de vous informer que nous avons décidé d’arrêter la production jusqu’après la fête du Travail, lorsque notre prochaine saison de chili commencera. »

La société a déclaré que toutes les commandes des clients grossistes qui devaient être livrées à partir du 6 mai sont désormais annulées et resteront « en attente » jusqu’à la reprise de la production.

UN problème similaire s’est produit en 2022 lorsque des clients enthousiastes ont remarqué un manque de Sriracha sur les étagères et dans leurs restaurants préférés. Ensuite, Huy Fong Foods a annoncé l’arrêt de la production en raison d’une récolte inhabituellement faible de piments rouges jalapeño du Chili causée par la sécheresse et d’autres problèmes climatiques au Mexique et dans le sud-ouest des États-Unis.

Huy Fong a initialement acheté ses piments auprès d’Underwood Ranches à Ventura, en Californie, mais a poursuivi en justice le fournisseur en 2017, affirmant qu’ils avaient payé trop cher la ferme pour les produits, et finalement se sont séparés.

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Selon le Presse associéeHuy Fong Foods s’approvisionne désormais en poivrons auprès de différentes fermes de Californie, du Nouveau-Mexique et du Mexique.

Huy Fong Foods n’a pas immédiatement répondu à Entrepreneur demande de commentaire.