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La marijuana parmi les tendances des restaurants en 2019
La CDB devient omniprésente bien qu’elle soit, à proprement parler, pas tout à fait légale partout.
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Les opinions exprimées par Les contributeurs de Green Entrepreneur sont les leurs.
Quel est le point commun entre la génération du millénaire, les végétaliens, les végétariens, le public du bien-être et «Wall Streeters»?
Selon un rapport sur les tendances de 2019 de l’agence internationale de conseil en restauration Baum and Whiteman. Les membres de chacun des groupes ci-dessus ont incité les consommateurs à voir plus de marijuana au menu de leur restaurant préféré. Les restaurants à la mode réagissent déjà, et nous ne parlons pas du restaurant du Maine qui a le homard bien élevé avant de les faire bouillir. Les chefs de restaurants aussi divers que les bars à jus de fruits, les restaurants bio et les magasins de smoothies ont du cannabis au menu.
C’est un domaine intéressant et en pleine croissance du commerce du cannabis. Bien que, comme l'a noté Baum et Whiteman, «nous n'avons pas encore entendu parler d'Olive Garden et d'Applebee».
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La CDB, pas le THC
En classant les articles de menu de marijuana parmi les tendances de 2019, Baum and Whiteman a donné des exemples de restaurants ayant déjà plongé dans les aliments et les boissons infusés au cannabis. Dans la plupart des cas, ces produits impliquent l'utilisation de cannabidiols (CBD), un ingrédient chimique naturellement présent dans la marijuana.
Bien que le CBD soit associé à des avantages pour la santé, notamment la gestion de la douleur et la relaxation, il ne doit pas être confondu avec le THC, qui est l'ingrédient du cannabis qui vous fait monter la tête.
Le rapport Baum et Whiteman mentionne une poignée de restaurants. Regardez de plus près pour vous donner une idée de l’évolution de cette tendance. Tous ces restaurants se trouvent évidemment dans des États qui ont légalisé la marijuana à des fins récréatives. Ne vous attendez pas à des truffes au CBD au Texas.
Green Goddess Cafe
Ce café végétalien de Stowe, dans le Vermont, propose des smoothies, des boissons au café et des produits de boulangerie contenant du CBD. Une partie de la raison est que le propriétaire de café a la maladie de Lyme et a pris de petites quantités de CBD chaque jour pour réduire les douleurs articulaires. En bref, il est croyant.
Le café propose d’abord des smoothies et des cafés à base de CBD, notamment Jolly Green, Chilled Out Chai et Chronic. Le café propose également d’ajouter du CBD à tout élément de menu demandé par un client, y compris des sandwichs ou des pâtisseries.
Monarch & the Milkweed
À Burlington, dans le Vermont, la pâtisserie Monarch & The Milkweed propose . ] truffes contenant 20 milligrammes de CBD. Ils sont proposés en deux saveurs: Andy's Mints, un fondant à la menthe liquide enrobé de chocolat noir et Strawberry Blonde, une coque de chocolat blanc contenant un fondant à la fraise. Le restaurant prévoit de proposer chaque jour cinq variétés.
Par Chloe
La chaîne végétalienne de New York a commencé cet automne à proposer la gamme FEELZ de produits alimentaires à base de CBD, comprenant des cupcakes, des biscuits, des mini-tartes, du maïs soufflé. , thé à bulles et friandises pour chiens. Le but est de déterminer quels sont les plus populaires et de les proposer régulièrement plus tard dans l'année.
Juice Crafters
À Los Angeles, Juice Crafters propose désormais une gamme de thés imprégnés de CBD. Ils comprennent CBD Blue, CBD Green, CBD Black Tea et CBD Elixir. Selon Juice Crafters, l'élixir est un «anti-stressant» qui «soutient une tension artérielle saine» et une «santé digestive».
Ce ne sont là que quelques exemples. Comme le notent Baum et Whiteman, les personnes à la mode achètent déjà des articles de menu imprégnés de CBD et ce n'est qu'une question de temps avant que «nous autres nous suivent».
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