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juillet 30, 2019

La beauté de la nourriture – et les inconvénients d'être magnifique5 minutes de lecture



Couleur assortie. Forme parfaite. Bonne taille. Les fruits et les légumes qui ne répondent pas à ces critères sont condamnés. Qu'il s'agisse d'un importateur, d'un emballeur, d'un producteur, d'un distributeur, d'un grossiste ou d'un détaillant, quiconque commercialise des fruits et des légumes frais dans l'UE doit respecter les normes de qualité et d'étiquetage .

Cela soulève la question suivante: passe-t-il à ceux qui ne répondent pas aux exigences de qualité cosmétique

La diminution des aliments destinés à la consommation humaine est une préoccupation croissante dans le monde entier en raison de ses incidences économiques, environnementales, sociales et commerciales négatives. La perte de nourriture survient avant que la pomme atteigne le consommateur final (alors que les déchets alimentaires sont éliminés une fois que la pomme est jetée quand elle est jugée impropre à la consommation.)

Une étude réalisée en 2011 par le Alimentation et agriculture L’Organisation des Nations Unies (FAO) a fait apparaître une perte importante de fruits et de légumes au début de la chaîne d’approvisionnement alimentaire – dominant dans les trois régions industrialisées. L'Europe à elle seule approche les 50%. Cela est principalement dû au classement des fruits et des légumes après la récolte, causé par les normes de qualité.

Changer la perception de la beauté

Toutefois, la pomme à l’apparence imparfaite n’a-t-elle pas encore un goût incroyable et une valeur nutritive? De toute évidence, il est grand temps que notre perception de la beauté change – de ferme en fourche.

Rendre attrayants les aliments désagréables réduit le gaspillage cosmétique d'aliments

Dans un monde où un tiers de tous les aliments produits dans le monde sont perdus ou jetés, selon les estimations de la FAO, la France est un excellent modèle. Le pays occupe la position de leader en matière de lutte contre les pertes alimentaires en se concentrant sur l'action politique et gouvernementale et la qualité de sa réponse aux pertes alimentaires, y compris les fruits et légumes laids et difformes.

modèles culinaires français les plus en vogue

La pomme grotesque. Le citron raté. La pomme de terre ridicule. La moche carotte. Dans un effort pour sauver et vendre ce qui aurait été autrement interdit avant même d'entrer dans le magasin, Intermarché a lancé Inglorious Fruits and Vegetables. Une campagne mondiale massive suivit bientôt pour célébrer la beauté de l'imparfait dans les films, les panneaux d'affichage, la télévision, la radio, les relations publiques et les catalogues et plateformes de médias sociaux d'Intermarché.

Des fruits et légumes cicatrisés, défigurés ou de forme différente qui ne le sont pas répondre aux normes de forme et de couleur de l’UE peuvent être vendus aux clients 30% de moins que les produits normaux. Une campagne gagnant-gagnant-gagnant à l'intention des consommateurs, des producteurs et d'Intermarché: les consommateurs obtiennent la même qualité de pommes à moindre coût, aidant nombre d'entre eux à s'offrir les cinq portions quotidiennes de fruits et de légumes recommandées par les nutritionnistes. Les producteurs reçoivent de l'argent pour la pomme grotesque qui est généralement jetée. Et Intermarché renforce son activité en vendant une toute nouvelle gamme de pommes.

Et son image de marque? 21 millions de personnes touchées par la campagne après seulement un mois. Augmentation de 300% des mentions d'Intermarché sur les réseaux sociaux au cours de la première semaine. 1,2 tonne de vente moyenne par magasin au cours des deux premiers jours. + 24% de trafic total en magasin. Et cinq des principaux concurrents d’Intermarché ont lancé une offre similaire. Bien fait, Intermarché!

Le penchant est sorti, les imparfaits sont dans

Les imparfaits sont une tendance mondiale de la vente au détail depuis quelques années. Cependant, notre attirance pour le laid change-t-elle? Alors que Walmart et Whole Foods cessent de proposer des produits laids, la pomme imparfaite arrive-t-elle en fin de vie dans les supermarchés? Le produit laid est confronté aux préférences des consommateurs et au cannibalisme du marché car la pomme meilleur marché peut usurper les ventes de la pomme ordinaire.

Jetez un coup d'œil à la façon dont l'Amérique gaspille sa nourriture, 20 milliards de livres de fruits et légumes sont jetés dans les fermes ou laissé dans les champs et labouré sous. Feeding America travaille avec des personnes qui comprennent le cycle de vie de l'alimentation – agriculteurs, distributeurs et détaillants – pour détourner et rassembler les aliments avant qu'ils ne disparaissent.

La société Imperfect Produce est également convaincue que la pomme imparfaite doit être jugée à la fois par son goût délicieux et non par la perfection de sa peau. La société s'efforce de changer la donne sur le système alimentaire, en voyant la beauté et la valeur de la pomme imparfaite jusqu'à la dernière bouchée.

Pour une fois, les intérêts du producteur, du détaillant, du consommateur et de la planète sont alignés. – une délicieuse et belle perspective grâce, en partie, à une nourriture affreusement laide.

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Cet article a été initialement publié sur Forbes SAP BrandVoice .




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