Il est passé du lave-vaisselle à 750 millions de dollars d’actifs

Le premier jour dans le commerce de restauration, Andrew K. Smith était le lave-vaisselle.

Pas l’investisseur. Pas le stratège. Pas le gars qui répare des piles technologiques ou analysant les marges du travail. Juste le gars de l’évier, frotter les plateaux, rincer des casseroles.

Ce n’était pas exactement ce qu’il avait imaginé quand il a dit à sa femme qu’il était prêt pour un nouveau défi.

Aujourd’hui, Smith est associé directeur et co-fondateur de Fonds de saveurune entreprise d’investissement de restauration connue pour avoir aidé Échelle des marques à l’échelle nationale. Mais avant les salles de conférence et les portefeuilles, il a commencé là où peu d’investisseurs: derrière la fosse à vaisselle.

Rembobiner un an. Sa femme avait lancé une boulangerie, un concept de dessert rapide qui a ouvert ses portes au milieu de l’accident financier de 2008. Smith, toujours au plus profond de son rôle de PDG de la technologie, n’a pas vraiment aimé l’idée. « Dans mon esprit, je suis comme, C’est la pire idée« admet-il maintenant. » Mais vous savez ce que j’ai répondu? Je me disais: «Je pense que c’est une excellente idée. Bien sûr. Et nous devons absolument faire ça. ‘ »

Ce n’était pas du sarcasme. C’était le mariage. Et, comme il le dit, « à cause de cela, je viens de célébrer mon 26e anniversaire. »

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Avance rapide par an et son entreprise était stable. La boulangerie était animée. Et Smith était prêt à faire quelque chose de nouveau. Quelque chose de moins théorique. Quelque chose de réel. Il a appelé sa femme et a dit: « Je pense que je veux venir vous rejoindre dans le secteur de la restauration. »

Sa réponse? « Parfait. Mon lave-vaisselle vient d’appeler. »

Alors c’est comme ça Forgeronun gars qui avait vendu des entreprises, a élevé des millions et construit startups technologiquess’est éloigné de la salle de conférence et est entré directement dans la fosse à vaisselle.

Pas de cartes de visite. Pas de titre. Juste du savon, de la vapeur et une plongée en tête dans la vie du restaurant. Ce n’était pas glamour, mais c’était le début. Et finalement, cela a conduit à la création de Fonds de saveur.

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Comment la narration est devenue une stratégie de croissance

Si votre restaurant n’a pas de histoireil n’a pas de marque. C’est la philosophie de Smith, et il est cuit dans tout ce que fait le fonds Savory. Avant les systèmes, le financement et la croissance du livre de jeu, il y a l’histoire. Qui es-tu? Pourquoi existez-vous? Et pourquoi quelqu’un devrait s’en soucier?

« La narration est ce qui galvanise votre consommateur avec votre marque », explique Smith. « Si vous ne pouvez pas expliquer votre objectif, c’est une entreprise assez creuse. »

Chez Savory, la narration n’est pas des peluches. C’est fondamental. Il façonne comment une marque communique, embauche, commercialise, écailles et construit la culture. De la présence des médias sociaux à la formation interne, c’est le fil qui maintient tout ensemble.

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Mais ne vous y trompez pas. Savory est plus qu’un magasin de narration. C’est un moteur de croissance sérieux.

L’entreprise combine plus de 750 millions de dollars d’actifs sous gestion avec un livre de jeu opérationnel développé plus de 16 ans dans l’industrie de la restauration. Savory s’associe à des marques de restaurants très potentielles, rentables et émergentes et leur donne plus que le capital. Il fournit un soutien pratique avec les opérations, l’immobilier, le marketing, les systèmes et la formation.

L’équipe de Savory de plus de 85 personnes contribue directement à tous les aspects de la croissance. L’objectif n’est pas seulement l’expansion, mais la réplication durable. L’implication du fondateur est un must. Le succès précoce d’un restaurant dépend souvent des instincts et des idées que seul le fondateur peut expliquer. Savory aide à traduire cela en systèmes évolutifs sans perdre ce qui a fait la marque en premier lieu.

C’est une mission profondément personnelle pour Smith. Sa femme, Shauna K. Smithsert de PDG de Savory Fund et mène les frais sur le support de marque et le développement. Ensemble, ils ont construit une entreprise qui n’investit pas seulement dans les restaurants. Il investit dans les personnes qui les font travailler.

Famille a toujours été au cœur de cette approche.

Lorsque ses fils étaient plus jeunes, Smith les a amenés dans son monde – en prenant des appels sur le chemin des entraînements de football, demandant ce qu’ils ont remarqué et appris. Ce n’était pas un équilibre entre le travail et la vie. C’était un mélange intentionnel, conçu pour rendre les deux plus significatifs.

Cet état d’esprit se comporte dans le fonctionnement de Savory avec les fondateurs. Les affaires doivent être personnelles. Et les meilleures marques ne servent pas seulement de la nourriture. Ils servent un but.

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