Mina Haque n’est pas la personne la plus probable à renverser une autre franchise alimentaire. Elle est avocate de métier et, jusqu’à il y a quelques années, n’en avait pas expérience au restaurant. Mais cela ne l’a pas empêchée d’accepter le défi et de prendre le relais en tant que PDG par intérim de Tony Roma en 2023.
« Je suis un avocat très heureux », dit-elle, « je pratique toujours le droit, mais je ne pouvais pas les refuser – leurs investisseurs voulaient protéger leur investissement, et ils ont aimé la façon dont je pense et mon approche et mes compétences en leadership, et ils voulaient que quelqu’un soit testé. Donc, ici je suis. »
Maintenant, Haque se lance dans un plan de retour pour retourner une fois franchise à l’importance – puis à des hauteurs encore plus élevées.
En rapport: Considérer la propriété de la franchise? Commencez maintenant à trouver votre liste personnalisée de franchises qui correspondent à votre style de vie, à vos intérêts et à votre budget.
Fondé en 1972 à Miami, en Floride, Tony Roma, connu pour ses côtes de dos pour bébé et son atmosphère familiale, était autrefois une destination populaire pour les repas décontractés à travers le pays. À son apogée au début des années 1990, la franchise comptait 260 emplacements aux États-Unis, concentrés en Floride et en Californie.
Mais, alors que les goûts des consommateurs se sont déplacés et que la concurrence dans l’espace de restauration décontractée s’est intensifiée, Tony Roma a eu du mal à maintenir son pied. Au cours des dernières décennies, la plupart des endroits américains ont fermé, laissant la marque avec une présence beaucoup plus forte à l’échelle internationale qu’à la maison. Mais malgré son mondial Présence s’étendant de Guam à l’Allemagne en passant par le Guatemala, la marque a récemment basculé au bord de l’extinction aux États-Unis – qui ne abrite que six de ses 60 emplacements restants. Puis Haque s’est impliqué dans l’entreprise en 2021.
En rapport: Comment l’IFA prévoit de renforcer l’industrie de la franchise de 800 milliards de dollars en 2025
Pas d’expérience en restauration? Aucun problème.
Tony Roma a initialement embauché Haque pour travailler sur légal problèmes. Elle a supposé que ce serait un cas typique: entrez, faites le travail, puis passez à la suivante. Bientôt, les investisseurs mal à l’aise, voyant la pertinence de la marque disparaître, ont également vu quelque chose en elle. Ils lui ont rapidement offert le travail d’un avocat général extérieur, menant leur département juridique. Haque a pris le rôle avec enthousiasme.
« Tout de suite, je passais en revue leurs contrats, recouvrais de l’argent dû et conseillais les membres du conseil d’administration et les actionnaires, au point où j’ai développé des relations en fonction de la confiance », dit-elle. Ensuite, ils ont fait un mouvement, elle dit qu’elle n’a jamais vu venir: « Ils m’ont offert le rôle de PDG à l’été 2023. »
En rapport: Après des décennies de travail acharné, ce couple vit le rêve entrepreneurial. Voici comment ils ont atteint la richesse générationnelle
Tony Roma 2.0
Malgré le déclin intérieur de la marque, Haque est intervenu avec une vision optimiste et unique de l’entreprise. « Je prends le passé de la marque comme une leçon qui peut éclairer mes décisions », dit-elle. « C’est là que mon expérience juridique entre en jeu, car les compétences analytiques sont ce que les avocats font le mieux – nous n’ignorons pas le précédent, nous en apprenons. »
Après avoir pris le poste de PDG, Haque a immédiatement commencé à travailler sur un plan pour revitaliser celle de Tony Roma, appelée Tony Roma 2.0, qui a un lancement complet attendu fin 2026. Au cœur de cette initiative se trouve un nouveau concept de magasin rationalisé – nettement plus petit que la taille générale traditionnelle restaurants – visant à optimiser l’efficacité et la rentabilité, y compris un format de restauration compact de 3 000 pieds carrés.
« Nous voulons un emplacement plus petit », explique Haque. « Nos restaurants plus anciens ont une superficie plus grande – 6 000 à 10 000 pieds carrés – et ce n’est plus une taille optimisée, car vous ajoutez au franchisé Les frais généraux. « La sélection de l’emplacement et d’autres décisions seront également influencées par l’IA, permettant à l’entreprise de faire des choix à long terme plus intelligents.
En plus de mettre à jour ses espaces physiques, Tony Roma 2.0 met l’accent sur l’innovation technologique, y compris l’intégration de l’IA dans la commande et la gestion des magasins. De plus, Haque affirme que la marque utilisera la robotique dans des domaines comme la gestion des stocks et la préparation des repas. Elle considère ces progrès non pas comme des remplacements pour la touche humaine, mais comme des outils pour accroître l’efficacitémaintenir une qualité cohérente et libérer du personnel.
Les franchisés américains actuels ressentent déjà les effets. « Il y a eu des changements notables en termes de soutien en franchise au niveau du magasin depuis que Mina est devenue PDG », explique Suraj Shah, qui possède un Tony Roma en Caroline du Nord. « Avant, cela aurait pu être: » Hé, voici un nouvel élément de menu, l’utilisez ou non. » Maintenant, il y a beaucoup plus de formation et de soutien. «
La stratégie pour restaurer la présence américaine de Tony Roma semble déjà gagner du terrain. La marque devrait ouvrir son septième emplacement au Tennessee plus tard cette année.
En rapport: 6 statistiques intrigantes sur les femmes dans l’industrie du franchisage
En avant
Alors que Tony Roma 2,0 se reproduise, Haque dit que nous verrons plus de lieux américains, à la fois autonomes et dans certains lieux. « Tony Roma a fait exceptionnellement bien dans les casinos », dit-elle. « Nous avons une unité réussie à Las Vegas où les gens s’alignent encore pendant deux heures. Donc, j’aimerais voir plus de casinos intérieurs de Tony Roma. »
Les franchisés achètent déjà cette vision stratégique, considérant le leadership de Haque comme la clé pour mélanger le passé de la marque avec un avenir durable. «Je pense qu’elle et son équipe font un travail incroyable pour avancer cette vision 2.0 tout en gardant le noyau identité de Tony Roma, « dit Shah. » Ils maintiennent toujours que les côtes legendaires de l’expérience de Tony Roma sont connues depuis plus de 50 ans – la raison pour laquelle je voulais à l’origine devenir franchisé. «
En rapport: Vous voulez devenir franchisé? Exécutez d’abord cette liste de contrôle.
mai 7, 2025
Comment un nouveau leader fait revivre une franchise de restaurants classiques
Mina Haque n’est pas la personne la plus probable à renverser une autre franchise alimentaire. Elle est avocate de métier et, jusqu’à il y a quelques années, n’en avait pas expérience au restaurant. Mais cela ne l’a pas empêchée d’accepter le défi et de prendre le relais en tant que PDG par intérim de Tony Roma en 2023.
« Je suis un avocat très heureux », dit-elle, « je pratique toujours le droit, mais je ne pouvais pas les refuser – leurs investisseurs voulaient protéger leur investissement, et ils ont aimé la façon dont je pense et mon approche et mes compétences en leadership, et ils voulaient que quelqu’un soit testé. Donc, ici je suis. »
Maintenant, Haque se lance dans un plan de retour pour retourner une fois franchise à l’importance – puis à des hauteurs encore plus élevées.
En rapport: Considérer la propriété de la franchise? Commencez maintenant à trouver votre liste personnalisée de franchises qui correspondent à votre style de vie, à vos intérêts et à votre budget.
Fondé en 1972 à Miami, en Floride, Tony Roma, connu pour ses côtes de dos pour bébé et son atmosphère familiale, était autrefois une destination populaire pour les repas décontractés à travers le pays. À son apogée au début des années 1990, la franchise comptait 260 emplacements aux États-Unis, concentrés en Floride et en Californie.
Mais, alors que les goûts des consommateurs se sont déplacés et que la concurrence dans l’espace de restauration décontractée s’est intensifiée, Tony Roma a eu du mal à maintenir son pied. Au cours des dernières décennies, la plupart des endroits américains ont fermé, laissant la marque avec une présence beaucoup plus forte à l’échelle internationale qu’à la maison. Mais malgré son mondial Présence s’étendant de Guam à l’Allemagne en passant par le Guatemala, la marque a récemment basculé au bord de l’extinction aux États-Unis – qui ne abrite que six de ses 60 emplacements restants. Puis Haque s’est impliqué dans l’entreprise en 2021.
En rapport: Comment l’IFA prévoit de renforcer l’industrie de la franchise de 800 milliards de dollars en 2025
Pas d’expérience en restauration? Aucun problème.
Tony Roma a initialement embauché Haque pour travailler sur légal problèmes. Elle a supposé que ce serait un cas typique: entrez, faites le travail, puis passez à la suivante. Bientôt, les investisseurs mal à l’aise, voyant la pertinence de la marque disparaître, ont également vu quelque chose en elle. Ils lui ont rapidement offert le travail d’un avocat général extérieur, menant leur département juridique. Haque a pris le rôle avec enthousiasme.
« Tout de suite, je passais en revue leurs contrats, recouvrais de l’argent dû et conseillais les membres du conseil d’administration et les actionnaires, au point où j’ai développé des relations en fonction de la confiance », dit-elle. Ensuite, ils ont fait un mouvement, elle dit qu’elle n’a jamais vu venir: « Ils m’ont offert le rôle de PDG à l’été 2023. »
En rapport: Après des décennies de travail acharné, ce couple vit le rêve entrepreneurial. Voici comment ils ont atteint la richesse générationnelle
Tony Roma 2.0
Malgré le déclin intérieur de la marque, Haque est intervenu avec une vision optimiste et unique de l’entreprise. « Je prends le passé de la marque comme une leçon qui peut éclairer mes décisions », dit-elle. « C’est là que mon expérience juridique entre en jeu, car les compétences analytiques sont ce que les avocats font le mieux – nous n’ignorons pas le précédent, nous en apprenons. »
Après avoir pris le poste de PDG, Haque a immédiatement commencé à travailler sur un plan pour revitaliser celle de Tony Roma, appelée Tony Roma 2.0, qui a un lancement complet attendu fin 2026. Au cœur de cette initiative se trouve un nouveau concept de magasin rationalisé – nettement plus petit que la taille générale traditionnelle restaurants – visant à optimiser l’efficacité et la rentabilité, y compris un format de restauration compact de 3 000 pieds carrés.
« Nous voulons un emplacement plus petit », explique Haque. « Nos restaurants plus anciens ont une superficie plus grande – 6 000 à 10 000 pieds carrés – et ce n’est plus une taille optimisée, car vous ajoutez au franchisé Les frais généraux. « La sélection de l’emplacement et d’autres décisions seront également influencées par l’IA, permettant à l’entreprise de faire des choix à long terme plus intelligents.
En plus de mettre à jour ses espaces physiques, Tony Roma 2.0 met l’accent sur l’innovation technologique, y compris l’intégration de l’IA dans la commande et la gestion des magasins. De plus, Haque affirme que la marque utilisera la robotique dans des domaines comme la gestion des stocks et la préparation des repas. Elle considère ces progrès non pas comme des remplacements pour la touche humaine, mais comme des outils pour accroître l’efficacitémaintenir une qualité cohérente et libérer du personnel.
Les franchisés américains actuels ressentent déjà les effets. « Il y a eu des changements notables en termes de soutien en franchise au niveau du magasin depuis que Mina est devenue PDG », explique Suraj Shah, qui possède un Tony Roma en Caroline du Nord. « Avant, cela aurait pu être: » Hé, voici un nouvel élément de menu, l’utilisez ou non. » Maintenant, il y a beaucoup plus de formation et de soutien. «
La stratégie pour restaurer la présence américaine de Tony Roma semble déjà gagner du terrain. La marque devrait ouvrir son septième emplacement au Tennessee plus tard cette année.
En rapport: 6 statistiques intrigantes sur les femmes dans l’industrie du franchisage
En avant
Alors que Tony Roma 2,0 se reproduise, Haque dit que nous verrons plus de lieux américains, à la fois autonomes et dans certains lieux. « Tony Roma a fait exceptionnellement bien dans les casinos », dit-elle. « Nous avons une unité réussie à Las Vegas où les gens s’alignent encore pendant deux heures. Donc, j’aimerais voir plus de casinos intérieurs de Tony Roma. »
Les franchisés achètent déjà cette vision stratégique, considérant le leadership de Haque comme la clé pour mélanger le passé de la marque avec un avenir durable. «Je pense qu’elle et son équipe font un travail incroyable pour avancer cette vision 2.0 tout en gardant le noyau identité de Tony Roma, « dit Shah. » Ils maintiennent toujours que les côtes legendaires de l’expérience de Tony Roma sont connues depuis plus de 50 ans – la raison pour laquelle je voulais à l’origine devenir franchisé. «
En rapport: Vous voulez devenir franchisé? Exécutez d’abord cette liste de contrôle.
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