Comment les marques d'origine végétale infiltrent l'industrie des boissons

Avril
28, 2020

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Les opinions exprimées par les contributeurs Entrepreneur sont les leurs.

La plupart des boissons que nous buvons régulièrement sont déjà d'origine végétale: café, jus, thé, vin, bière et cidre. Bien avant les mouvements modernes en faveur de l'environnement, de la santé et des droits des animaux, pratiquement toutes les boissons (à l'exception du lait laitier) que les gens sirotent à côté de leurs repas proviennent d'une plante, que ce soit directement ou indirectement. Économisez de l'eau, bien sûr, qui est évidemment également végétalienne. Quoi que vous buviez, dans de nombreux cas, les gens le boivent depuis des siècles.

Mais peut-être pas. Comme vous le savez probablement, le Coca-Cola a été à l'origine fabriqué avec un dérivé de la feuille de coca – et en fait, un extrait purifié de celui-ci est toujours utilisé pour aromatiser . Mais la majorité des ingrédients du coke et d'autres boissons populaires, à la fois dures et molles, contenant de la caféine et non, sont plus cliniques que biologiques. Vous ne pouvez pas presser exactement le soda orange néon que vous avez l'habitude d'acheter dans le magasin du coin.

Deux ou trois générations d'Américains ont grandi avec des boissons gazeuses artificielles aromatisées, mais ces derniers temps, il semble que l'industrie des boissons retourne à son origine: les plantes. En fait, la catégorie des boissons gazeuses dans son ensemble connaît une baisse lente mais régulière depuis plus d'une décennie . Les gens veulent savoir ce qu'ils mettent dans leur corps, et cela signifie choisir des désaltérants avec des ingrédients qui viennent évidemment de la terre et non d'un laboratoire.

Malgré cela, beaucoup d'entre nous ont encore un goût persistant pour le moins- des boissons plus que saines sur lesquelles nous avons grandi. Après tout, Coca-Cola valait encore plus de 68 milliards de dollars l'année dernière suivi de Red Bull, Diet Coke et Pepsi.

Et pour cette raison, malgré tous les choix de boissons qui s'offrent déjà à nous, les marques de produits alimentaires et de boissons n'ont pas fini d'innover. Les fabricants de boissons gazeuses et non alcoolisées continuent de formuler des rafraîchissements qui ont bon goût pour les palais contemporains tout en répondant aux préoccupations des consommateurs concernant leur propre santé et les problèmes éthiques plus larges. Et pour ce faire, ils reviennent à l'essentiel.

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Les noix sont les nouveaux fruits

Le jus est, depuis des décennies, coincé entre un rocher et un endroit difficile en termes de nutrition: même les jus les plus frais avec le moins d'additifs ont tendance à être riches en sucre et en autres glucides, ce qui est un frein à la diète malgré les propriétés nutritionnelles positives des fruits et légumes. Une entreprise essaie de changer cela – mais avec des amandes. Mais pas le lait d'amande crémeux que vous pourriez ajouter à votre café. Origin Almond a une gamme de jus d'amandes pressés à froid qui utilisent des fruits, des herbes et des épices pour la saveur. Toutes leurs boissons contiennent 5 grammes de protéines et pas plus de 3 glucides nets, donc non seulement ils sont végétaliens, mais ils sont également adaptés aux céto. Même les personnes à faible teneur en glucides peuvent déguster des boissons fruitées comme leur Piña Colada et le Mojito au Chanvre.

Smoothies sans sucre

Mais si vous préférez les smoothies au jus, Splendid Spoon a des options pour vous. Le service de livraison de repas est entièrement végétalien, sans gluten et sans OGM, mais ce qui le distingue vraiment de certains plans de repas préparés, c'est son accent sur les smoothies. Plusieurs de leurs smoothies, comme l'hibiscus à l'orange, affichent un taux de sucre incroyablement bas pour un smoothie aux fruits, avec une cadence de 6 g ou moins. Leurs boissons contiennent des ingrédients à la mode et riches en nutriments comme le goji et le baobab. Et si vous n'avez pas l'appétit pour un smoothie complet? Leur plan de bien-être pourrait être ce que vous recherchez.

Une autre société qui repense les smoothies est Genius Juice, qui positionne ses boissons comme une meilleure alternative au jus de noix de coco. Leurs boissons sont des smoothies à la noix de coco, qui, selon eux, sont plus rassasiants et nutritifs que le jus seul. Les boissons sont disponibles dans des variétés originales, moka et curcuma, et en tant qu'attraction supplémentaire pour les éco-conscients, Genius se vante d'être zéro déchet – la cosse de noix de coco est recyclée pour être utilisée dans la production d'énergie et la détoxication.

Les franchises de cryothérapie sont chaudes.

Du vrai gingembre, pas de la bière de gingembre

L'herboristerie semble faire son retour grâce au monde du bien-être, et le secteur des boissons s'y met aussi. Au lieu de saisir une boîte de soda au gingembre, qui peut ou non contenir du gingembre réel, pour soulager les maux d'estomac, les consommateurs modernes peuvent opter pour une boisson qui comprend en fait 14000 mg de gingembre ou d'une autre herbe. Goldthread Plant Tonics propose une gamme de boissons axées sur la santé qui sont emballées avec des ingrédients naturels, comme la lavande, le curcuma et, oui, le gingembre. Et à part les mélanges d'herbes, leurs boissons contiennent un peu de sirop d'érable pour la douceur, l'eau et rien d'autre. a continué à proposer non seulement de nouveaux brassins et hybrides, mais de nouvelles catégories de boissons. Les dernières années nous ont donné un seltzer dur, qui a été un succès auprès des buveurs occasionnels surveillant leur apport en glucides. La catégorie a augmenté de près de 200% au cours de la dernière année seulement. Bientôt, ceux qui veulent s'imprégner de leur santé pourront siroter des jus pressés. Oui, comme le jus pressé à froid, mais arrosé: les boissons Pulp Culture, lancées cette année, sont des jus probiotiques fermentés sans sucre et avec peu de calories. La marque très attendue est fondée par le remarquable végétalien Brendan Brazier, un ancien triathlète et créateur de produits de nutrition Vega. Il sera intéressant pour ceux dans le domaine des boissons dures de voir si le jus dur jouit d'un boom similaire à celui du seltzer dur.

Bien que les plus grandes marques dans le domaine des boissons non alcoolisées et non alcoolisées ne renoncent pas encore à leur part de marché, il est peu probable que les courants culturels retournent en faveur du sucre et des édulcorants artificiels. Il y a des décennies, un soda était l'option saine, mais aujourd'hui, les clients sont plus exigeants. Et puisque les gens auront toujours soif de quelque chose qui a bon goût, nous ne pouvons que nous attendre à ce que les marques axées sur le bien-être continuent d'essayer de les étancher.

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