Comment les arrangements comestibles adoptent un nouveau type de «  comestible ''

Janvier
21, 2020

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Tariq Farid pensait qu'il avait un verrou sur le mot comestible. Pendant plus de 20 ans, son entreprise, Comestibles Arrangements était célèbre pour ses bouquets de fruits et ses plateaux de fruits trempés dans du chocolat, et les clients avaient commencé à se référer négligemment à l'entreprise comme simplement comestible. En 2013, Farid a tout fait – marque commerciale le nom comestible par lui-même et abandonnant les arrangements.

Puis, en 2016, Californie a adopté la proposition 64, qui a légalisé la marijuana récréative. Farid a lu le texte du projet de loi et a été horrifié: Le mot comestibles y était – familier à tout amateur de pot, et maintenant inscrit dans la loi pour signifier la nourriture contenant de l'herbe . Nous ne pouvons pas laisser cela arriver, se souvient-il avoir pensé. Nous devons faire quelque chose à ce sujet.

Que faire exactement? Il n’était pas sûr. Mais il a essayé de le combattre – et comme il l'a fait, il a appris une leçon importante sur les affaires: Parfois, les plus grandes menaces sont les opportunités déguisées.

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C'est un problème avec lequel de nombreuses industries sont aux prises, à mesure que les goûts des consommateurs et la culture changent. L'industrie du bœuf, par exemple, a fait pression pour que des lois protègent le mot hamburger des entreprises végétales en plein essor comme Beyond Meat et Impossible Foods . Pendant ce temps, l'industrie laitière a essayé de protéger le mot lait de l'avoine, du soja et d'autres concurrents d'origine végétale.

Farid se sentait tout aussi protecteur. En 1997, il possédait quelques magasins de fleurs dans le Connecticut et avait développé un produit accrocheur qu'il appelait Delicious Designs. C'étaient des tranches de fruits, lancées sur des bâtons et disposées comme des fleurs dans un vase. Alors que son équipe réfléchissait à une description de Delicious Designs, quelqu'un a proposé le terme arrangements comestibles. Tout le monde l'aimait tellement qu'ils ont changé le nom du produit – et de là, une société nationale de franchise prospère est née.

Ainsi, lorsque cannabis est entré sur la parole de Farid, il a été effrayé. "Je veux dire, je n'avais jamais fait de marijuana et je ne voulais rien avoir à faire avec", dit-il. Peu de temps après que la Californie ait adopté sa loi, il a appelé son avocat pour élaborer un plan. Puis il a commencé à faire du lobbying, disant aux législateurs que les produits comestibles à base de marijuana étaient une version moderne des cigarettes commercialisées auprès des enfants.

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Mais il n'allait nulle part. Puis, lors d'un voyage de lobbying en 2017, quelqu'un lui a dit ceci: «Vous pouvez regarder [the situation] de deux manières. Vous pouvez le considérer comme un tsunami – et s’il s’agit d’un tsunami, éloignez-vous. Ou vous pouvez la considérer comme une très belle vague – et sortir votre planche de surf.

Cela fit une pause Farid. Je mène peut-être une bataille très difficile, pensa-t-il. Quelle est l’alternative?

Il a décidé de se renseigner sur le cannabis. Farid s'est abonné à tous les magazines industriels qu'il a pu trouver, a pris des réunions avec des experts et s'est rendu au Colorado pour visiter les installations de production. Il a découvert un monde de CBD et d’autres produits axés sur le bien-être – des trucs qui ne font planer personne mais qui proviennent toujours du cannabis et chanvre . Farid a entendu d'un ami dont la mère utilise du CBD, "et pour moi, ce mot, maman, c'était comme – oh!" il dit. Sa propre mère avait été la première à prédire que les arrangements comestibles seraient un énorme succès. Farid croyait en la sagesse des mamans.

Après un an de recherche, il se sentit convaincu: il y avait un moyen pour lui d'accepter cela. Il a embauché une équipe et s'est associé à une université de recherche, et son entreprise a planté 40 acres de chanvre pour développer une poudre de CBD comestible. Pour le vendre, il a décidé d'aller gros. Il ne créerait pas simplement un produit – il lancerait, dit-il, «une expérience de vente au détail».

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La nouvelle marque s'appelle Incredible Edibles . Ce sera une ligne de CBD comestible, mais aussi une chaîne de magasins qui propose des jus, des smoothies et d'autres aliments infusés au CBD. Le premier ouvre en janvier 2020, à New Haven, Connecticut – non loin de l'endroit où les arrangements comestibles ont commencé il y a deux décennies. Farid projette de se développer bientôt.

Maintenant qu'il est passé par ce processus, il a quelques conseils pour d'autres entreprises qui se sentent menacées par une culture changeante. «Comprenez la menace», dit-il. «Regardez-le, étudiez-le, passez du temps dessus. Et vous pouvez juste voir une opportunité – une grande opportunité. »