Comment le groupe de restaurants Seven Reasons a remporté une étoile Michelin en racontant une histoire mystique avec de la nourriture

Seven Reasons a été conçu pour raconter une histoire.

Copropriété de Chef Enrique Limardo et associé directeur Ezequiel Vázquez-Gerle Groupe de restaurants étoilés Michelin a pour mission de guider les clients dans un voyage culinaire pour découvrir leur propre magie et gastronomie Sept raisons.

Seven Reasons n’est pas votre expérience culinaire habituelle ; c’est une exploration des sens, une célébration du patrimoine et une invitation à se lancer dans une aventure gastronomique.

Le nom Seven Reasons est profondément enraciné dans un système de croyance élaboré par le chef Enrique Limardo. La signification mystique du chiffre sept, représentant le chercheur toujours à sa poursuite, a donné naissance au groupe de restaurants Seven Reasons.

Le nom du restaurant sert de catalyseur à un dialogue unique entre le restaurant et ses clients, favorisant ainsi une expérience culinaire mémorable et personnalisée qui ne ressemble à aucune autre.

« Pour moi, le chiffre sept est si fort dans tous les sens qu’il signifie dans toutes les cultures. » Le chef Limardo explique à Shawn Walchef Médias BBQ de Cali. « Sept est le nombre du chercheur ; une personne qui cherche toujours plus. »

La nourriture emmène les convives à travers « un parcours de saveurs et de textures exquises, chacune présentée à sa manière unique ».

La synergie entre les cofondateurs Ezequiel Vázquez-Ger et Enrique Limardo a propulsé Seven Reasons sur le devant de la scène culinaire, menant même à une étoile Michelin tant vantée en 2022.

Vázquez-Ger, un passionné de résolution de problèmes, a trouvé une adéquation parfaite dans le dévouement de Limardo à créer une cuisine exceptionnelle.

« J’adore résoudre les problèmes… il n’y a rien qui me satisfait plus que de résoudre un problème », déclare Vázquez-Ger. Cette ténacité à résoudre les problèmes se marie bien avec les incroyables talents culinaires de Limardo.

« Quand j’ai essayé la cuisine d’Enrique et que j’ai vu son talent, j’ai su qu’ouvrir un restaurant avec lui allait être un succès. »

Ensemble, ils ont forgé une équipe formidable, faisant de Seven Reasons une force avec laquelle il faut compter dans le secteur compétitif de la restauration.

Maintenir la culture unique de Seven Reasons est primordial pour eux. Ils soulignent l’importance d’embaucher des employés qui non seulement excellent dans leur rôle, mais qui nourrissent également l’ambition personnelle d’évoluer dans leur carrière.

Vázquez-Ger croit qu’il est important de comprendre les objectifs individuels de chaque membre de l’équipe et de favoriser un environnement de travail qui répond à leurs aspirations.

Cet engagement à comprendre et à soutenir la croissance personnelle et professionnelle de l’équipe souligne l’engagement du groupe à créer une culture culinaire holistique et florissante et s’aligne bien avec la vision globale de Seven Reason.

« Je serais très heureux si, un jour, quelqu’un qui a commencé à travailler pour nous nous disait dès le premier jour qu’il souhaite à un moment donné posséder son propre restaurant », dit-il.

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