Comment Fake Meat a construit une entreprise de 4 milliards de dollars

Pensez-vous qu'il est possible que toute consommation de viande cesse d'ici 2035 ? Eh bien, c'est ce que croit le PDG d'Impossible Foods – et aussi incroyable que cela puisse paraître, la chose fascinante est que cela pourrait même arriver.

En perturbant avec succès l'industrie de la viande d'un milliard de dollars, Impossible Foods a fait de la « viande sans viande » le nouvelle normalité. Mais, comment exactement cette entreprise de fausse viande durable s'est-elle transformée en un empire de 7 milliards de dollars ?

Décomposons la stratégie commerciale d'Impossible Foods pour le découvrir.

1. Qu'est-ce que les aliments impossibles ?
2. Histoire de démarrage d'Impossible Foods
3. Qu'est-ce qui rend les aliments impossibles uniques ?
4. Financement et lancement d'Impossible Foods
5. Impossible de commercialisation des aliments
6. Production alimentaire impossible
7. Produits alimentaires impossibles
8. Concours des aliments impossibles
9. Les défis alimentaires impossibles
10. Combien valent les aliments impossibles ?
11. Les aliments impossibles sont-ils publics ?
12. Quelle est la prochaine étape pour Impossible Foods ?

Qu'est-ce que Impossible Foods ?

Impossible Foods est une entreprise qui produit des solutions innovantes à base de viande à base de plantes. L'objectif de l'entreprise est de fournir une alternative à la viande qui ressemble et a le même goût que la viande et qui conserve tous les avantages nutritionnels.

Impossible Foods se concentre sur la recherche moléculaire de produits d'origine animale pour découvrir les meilleures protéines et nutriments à base de plantes afin de créer les faux produits à base de viande les plus réalistes possibles.

L'entreprise a commencé avec ses célèbres Impossible Burgers et est passée des produits de « bœuf haché » pour créer une large gamme de produits à base de plantes.

Impossible Foods Startup Story[19659022] L'histoire d'Impossible Foods commence en 2009 lorsque le fondateur et PDG de l'entreprise, Patrick Brown, a pris un congé sabbatique de 18 mois. Il était professeur à Stanford, spécialisé dans la cartographie génétique.

Son objectif était d'éliminer ce qu'il avait déterminé comme étant le problème environnemental le plus destructeur au monde : la production industrielle de viande.

Il a d'abord essayé d'éduquer les gens sur l'ampleur du problème en organisant un atelier intitulé « Le rôle de l'agriculture animale dans un système alimentaire mondial durable du 21e siècle ». Le manque d'impact de l'atelier lui a fait comprendre qu'il était pratiquement impossible d'obliger les gens à supprimer complètement la viande de leur alimentation. Il a donc compris que la meilleure chose à faire était d'arrêter d'utiliser des animaux pour la production de viande.

Brown a émis l'hypothèse que si nous commencions à utiliser des sources végétales pour reproduire d'une manière ou d'une autre la viande que nous mangeons, les mangeurs de viande n'auraient plus à dépendre des animaux pour se nourrir.

D'un point de vue économique, il voulait conquérir le marché libre et battre l'industrie de la viande avec une alternative meilleure et plus durable.

Ci-dessus : Patrick Brown, PDG et fondateur d'Impossible Foods (Source)

Qu'est-ce qui rend Impossible Foods unique ?

Patrick Brown eu cette idée en 2009. À ce stade, il y avait déjà des tonnes d'entreprises de viande à base de plantes. Alors, qu'est-ce que Brown a fait de si différent ?

Eh bien, il a compris la racine du problème. Tous ces aliments à base de plantes existants étaient destinés aux végétariens et aux végétaliens. Donc, même s'ils ne reproduisaient pas exactement le goût de la vraie viande, cela n'aurait pas d'importance.

Ce que Brown a décidé de faire, c'est de créer un produit pour les amateurs de viande. Même si vous pourriez penser que c'était une décision risquée, c'était en fait génial.

Impossible Foods n'a jamais été destiné à cibler les personnes qui étaient déjà à bord avec un mode de vie sans viande. Ils voulaient faire appel aux mangeurs de viande et leur dire qu'ils pouvaient freiner leurs fringales sans s'appuyer sur des pratiques d'agriculture animale agressives.

Bien sûr, l'idée ne suffisait pas. Ce sur quoi Brown devait vraiment travailler, c'était de découvrir comment donner aux produits Impossible Food le goût de la viande. Alors, il a commencé par plus de recherches et a compris exactement pourquoi les gens aimaient tant la viande. Il en a appris le plus possible sur le type de réactions biochimiques qui se déclenchent dans notre corps lorsque nous consommons de la viande. Il a essayé différents ingrédients à base de plantes pour reproduire ces réactions en mélangeant différentes protéines et acides gras.

C'était une approche plus scientifique que personne d'autre n'avait essayée auparavant. C'est l'une des principales raisons pour lesquelles Brown n'a eu aucun mal à convaincre les investisseurs en capital-risque de lui donner le financement de démarrage dont il avait besoin pour lancer le projet.

Impossible Foods Funding and Launch

Malgré son manque d'expérience en affaires, les investisseurs ont quand même aidé Impossible Foods à lever environ 3 millions de dollars lors de sa toute première levée de fonds. C'était simplement parce qu'ils étaient impressionnés par ses connaissances scientifiques. De cette façon, Brown disposait de toutes les ressources dont il avait besoin pour cibler l'industrie de la viande, plutôt que de perdre du temps à essayer d'éliminer des concurrents plus petits.

Mais bien sûr, une idée aussi révolutionnaire allait mettre du temps à se concrétiser. De 2011 à 2016, l'équipe de Brown s'est concentrée sur le développement d'un produit qu'elle pourrait introduire sur le marché. Au cours de cette période, les efforts de recherche et développement de l'équipe sont allés de pair avec le soutien des investisseurs.

La société a passé sa première année après le lancement à se concentrer uniquement sur la recherche et le développement et, à travers le processus, a réussi à créer une molécule d'hème non à base de viande qui est responsable du goût et de la texture du bœuf haché. Après cette découverte révolutionnaire, Impossible Foods a pu lever une autre levée de fonds, dépassant cette fois 75 millions de dollars .

Après cinq années complètes, la société a pu lancer son produit phare en 2016 – The Impossible Burger.

Marketing d'Impossible Foods

Avant son lancement révolutionnaire, Impossible Foods devait élaborer une stratégie marketing pour faire passer le mot.

Ainsi, ils ont ciblé des célébrités et des chefs célèbres. Ils ont eu des investissements de personnes comme Jay-Z et Serena Williams, et le premier restaurant à avoir jamais servi un Impossible Burger était le restaurant new-yorkais du fondateur de Momofuku, David Chang, Nishi. Disons simplement qu'il a définitivement été à la hauteur du battage médiatique.

Le hamburger avait également une certaine exclusivité simplement parce qu'Impossible Foods ne pouvait pas se permettre la production en série de leur produit avec tous les coûts de développement. Ainsi, l'entreprise a décidé de restreindre sa clientèle et a commencé à fournir sa viande non carnée aux restaurants haut de gamme.

Impossible Foods Production

La production à faible volume signifiait également qu'un seul Impossible Burger coûtait environ 13,95 dollars – un prix que tout le monde ne pouvait pas payer.

Brown savait qu'il devait augmenter sa production – et vite ! Il a donc décidé de transférer l'entreprise dans une plus grande usine à Oakland où ils ont commencé à produire environ 4 millions de hamburgers par mois.

Et l'offre commençant à être en mesure de répondre de manière plus raisonnable à la demande, Impossible Foods pourrait baisser ses prix et exécuter des volumes contractuels plus importants. Impossible Foods a lentement commencé à fournir ses produits dans toute l'Amérique et en juillet 2018, deux ans après ses débuts à New York, l'Impossible Burger est devenu international et était disponible dans environ 3 000 emplacements aux États-Unis et à Hong Kong.

"Impossible Whopper" de Burger King

L'année suivante, Burger King a annoncé qu'ils allaient collaborer avec Impossible Burger pour créer une version à base de plantes du Whopper, appelée "Impossible Whopper". De cette façon, plus de gens ont pu tester le goût de la viande Impossible Burger.

Assez rapidement, l'Impossible Burger était disponible à l'achat dans les épiceries locales. En fait, en avril 2019, la demande pour l'Impossible Whopper avait tellement dépassé la production qu'à l'été, les travailleurs de la R&D et les scientifiques se sont portés volontaires pour retourner des galettes sur la chaîne de production pendant les quarts de travail de 12 heures nécessaires pour tripler la production

Impossible Foods Products [19659022] L'Impossible Burger a réussi à conquérir complètement l'industrie alimentaire. Aujourd'hui, plus de 30 000 restaurants – y compris des chaînes comme Starbucks – proposent les substituts de viande de l'entreprise.

Bien sûr, ce n'est pas là que Brown voulait s'arrêter. Après tout, un démantèlement total de l'industrie de la viande prendra beaucoup plus de temps.

En 2019, Brown a décidé de relancer ses emblématiques Impossible Burgers en développant pour eux une toute nouvelle formule. L'Impossible Burger 2.0 était sans gluten, remplaçant le blé par des protéines de soja. Selon Brown lui-même, cette version était «plus savoureuse, plus juteuse et plus nutritive» avec dix fois plus de nutriments que la viande à base de plantes. Ainsi, non seulement la viande impossible a le goût de la vraie viande, mais elle est en fait meilleure que la vraie viande.

Après une série réussie de l'Impossible Burger, Brown a décidé de lancer son deuxième produit – l'Impossible Sausage. Cela a été conçu pour être lancé en collaboration avec Little Caesar sous la forme de «Impossible Sausage Pizza».

Patrick Brown a affirmé qu'il avait été impliqué dans le développement de 50 prototypes de produits de saucisse avant que Little Caesars ne commence à l'offrir au public. Mais tous les essais et erreurs ont porté leurs fruits, car les sandwichs à la saucisse Impossible sont maintenant vendus dans de nombreux restaurants, dont Burger King et Starbucks.

Plus récemment, la société a introduit des pépites de poulet à base de plantes.

Concurrence d'Impossible Foods

Le plus grand concurrent d'Impossible Foods sur le marché en ce moment est l'entreprise publique « Beyond Meat ».

Maintenant, la raison de cette compétition est que Beyond Meat n'utilise aucun type d'ingrédients synthétiques pour créer ses produits carnés à base de plantes. Impossible Foods est entièrement basé sur la modification génétique d'ingrédients et de protéines pour donner à votre faux hamburger à la viande un goût plus « charnu ».

Pour cette raison, les personnes plus soucieuses de leur santé pourraient préférer Beyond Meat. En ce qui concerne la concurrence sur le marché, Impossible Foods dépasse largement ce dernier.

Cependant, la rumeur veut que Beyond Meat travaille actuellement au démarrage de sa propre chaîne alimentaire à base de plantes.

Source

Impossible Foods Challenges

L'entreprise a récemment dû refuser un accord avec McDonald's parce qu'elle n'avait pas les ressources nécessaires pour répondre aux demandes des clients.

Un autre défi auquel Impossible Foods a récemment dû faire face est le fait que des nutritionnistes comme Diana Rodgers ont remis en question les ingrédients de l'entreprise – en particulier le soja génétiquement modifié.

Un énorme groupe de personnes pense que ce que fait l'entreprise n'est que du green-washing et qu'il ne s'agit en réalité que d'une autre version d'aliments hautement transformés à partir d'ingrédients crus bon marché qui sont commercialisés comme plus propres et plus sains.

Cependant, c'est là que l'industrie alimentaire dans son ensemble s'est prononcée en faveur de la marque, le PDG de Whole Foods, John Mackey, déclarant qu'il n'approuverait jamais Impossible Foods si tel était le cas, montrant sa foi en Brown et son marque.

Un autre obstacle pour l'industrie à base de plantes a été le fait que la US Cattlemen's Association a récemment lancé une pétition pour que les substituts de viande à base de plantes ne soient pas mentionnés avec des termes tels que « viande », « steak », « saucisse ». ou autrement – ce qui peut s'avérer être un défi pour Impossible Foods en termes de toute leur image de marque. Cependant, le gouvernement américain n'a pas encore appliqué ou même accepté cette interdiction.

Combien valent les aliments impossibles ?

Malgré tous ces défis, la valorisation totale de l'entreprise est actuellement d'environ 4 milliards de dollars .

Avec des investissements d'entreprises comme Microsoft et de personnes comme Katy Perry, Jaden Smith et Trevor Noah, il est assez évident que l'entreprise a réussi à rassembler une énorme liste de partisans pour sa cause, levant des milliards de dollars en valorisation au fil des ans .

Impossible Foods chercherait à lever 500 millions de dollars dans un nouveau cycle de financement, ce qui porterait la valorisation de l'entreprise à 7 milliards de dollars .

Impossible Foods est-il public ?

Impossible Foods est actuellement sur le point de devenir public. Ce ne sera pas avant la fin de l'année, et ce ne sera peut-être pas avant la fin du récent boom des introductions en bourse dans le secteur alimentaire.

Le fondateur et PDG Pat Brown est extrêmement sûr du fait que la société commencera à négocier en très bientôt – ce qui sera une autre grande victoire pour l'industrie à base de plantes dans son ensemble.

Quelle est la prochaine étape pour Impossible Foods ? fausse ligne de viande. La société s'apprête également à doubler la taille de son équipe de recherche pour développer et tester un prototype de lait impossible sans produits laitiers.

Et si cela ressemble à leur viande sans viande, l'entreprise est sûre de maintenir sa séquence de victoires.

Conclusion

Avec un produit innovant et une stratégie de mise sur le marché unique, Impossible Foods a réussi à transformer de la fausse viande en une entreprise d'un milliard de dollars.

Leur objectif de réduire la consommation de viande grâce au bœuf végétal est ambitieux, mais l'entreprise a réussi à étendre sa popularité au marché de masse.

Les produits impossibles sont certainement impressionnants pour leur impact environnemental, leurs bienfaits pour la santé et leur goût de viande. C'est une entreprise qui a réussi à changer complètement l'industrie alimentaire grâce à des produits Impossible à base de plantes.

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