A retenir de cet épisode :
WTF (Fonction taco hebdomadaire) – Une partie de Tacos VeloursLa « promesse innovante » de est qu’ils essaieront continuellement de nouvelles choses. Le plus grand affichage de cela pour Argile Douvres et compagnie est la mise en place d’une nouvelle saveur de taco chaque semaine.
Pensez à la route – Comme une grande partie de l’industrie de la restauration, la pandémie a fait changer Clay Dover et Velvet Taco. Cependant, ils étaient préparés en raison de leur penchant à considérer ce qui pourrait se présenter à l’horizon.
Habiliter les gens — Le consommateur d’aujourd’hui mérite de faire entendre sa voix. Clay Dover comprend non seulement cela, mais encourage les visiteurs du restaurant à tweeter ou à parler de leur expérience en temps réel.
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Généralement, vous ne voulez pas que vos clients disent « WTF ».
Mais les choses sont différentes chez Velvet Taco, où le WTF – ou Caractéristique taco hebdomadaire — attire les gourmands 52 semaines par an.
Grâce à leur approche unique des tacos inspirée par le chef – et à la nomination de Clay Dover au poste de PDG en 2019 – l’entreprise est passée de quelques emplacements à des dizaines.
Quand il s’agit d’innovation, Velvet Taco n’a pas son pareil. Cette innovation est la plus répandue avec le menu WTF de Velvet Taco. WTF est le nom qui attire l’attention de la « fonction hebdomadaire de tacos » de la société, où une nouvelle création de tacos passionnante devient disponible chaque semaine.
« Cela fait partie de notre ADN », déclare Clay Dover à propos de l’approche du changement de Velvet Taco sur le podcast Restaurant Influencers animé par Shawn Walchef de CaliBBQ Media. « Une partie de la promesse d’innovation est que nous essaierons toujours des choses différentes. »
Ces « choses différentes » incluent des tacos à thème, comme un taco Bangers and Mash pour la Saint-Patrick ou un taco au beurre de cacahuète et à la banane frite en clin d’œil aux plats préférés d’Elvis Presley. Les clients viennent au Velvet Taco dans l’attente d’une expérience culinaire unique, et c’est ce qu’ils reçoivent à chaque fois. Il n’est pas difficile de voir comment la marque a été nommée gagnante du « Hot Concept » de Nation’s Restaurant News en 2016.
L’ajout de Clay Dover au pli a fait passer Velvet Taco au niveau supérieur. Il est venu dans l’entreprise en tant que directeur marketing très vanté après avoir joué un rôle clé dans l’expansion de la franchise Raising Cane’s Chicken Fingers de 60 à 220 magasins au cours de son mandat avant de servir en tant que directeur du marketing pour Pei Wei Asian Diner avant son déménagement à Velvet Taco. . Il a également été nommé Dallas CMO of the year par l’American Marketing Association et l’un des 100 meilleurs directeurs marketing en 2016 par Richtopia.
Même avec un palmarès aussi impressionnant, un regard sur le profil Linkedin du PDG en dira long sur son attitude de service. Des titres d’emploi comme « Président et directeur du marketing, Fry Cook et Caissier » sont la preuve qu’il n’est pas au-dessus du travail.
« Mon titre officiel est PDG, président et fabricant de tacos », déclare Dover à propos de ses titres de poste Velvet Taco. « C’est écrit sur ma carte, mes signatures. J’ai suivi toute la formation. J’ai passé du temps dans les restaurants et j’ai tout appris de fond en comble. »
Le menu éclectique et le Velvet Taco associés à la vision novatrice et à la réussite de Clay Dover sont la représentation parfaite de l’entreprise de Velvet Taco qui dit : « tout va à la rencontre de l’art du possible ».
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