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Changements de balayage, mousse froide protéique venant à Starbucks: PDG
Starbucks a rapporté son Sixième trimestre consécutif de chute des ventes de magasins mardi, mais le PDG de la chaîne de café dit que les choses sont prêtes à faire demi-tour avec de nouveaux produits et des services raffinés.
Selon Starbucks ‘ Dernier rapport des revenus Pour la période de 13 semaines se terminant le 29 juin, les ventes de magasins ont diminué de 2% dans le monde et en Amérique du Nord, tandis que les ventes internationales de magasins sont restées stables. Le chiffre d’affaires net était le point positif, augmentant de 4% à 9,5 milliards de dollars pour le trimestre, une augmentation de 3% par rapport à la même période l’an dernier.
Le PDG de Starbucks, Brian Niccol, Dans le rapport sur les résultats que Starbucks, qui compte plus de 41 000 magasins dans le monde, est sur la bonne voie pour transformer les ventes de magasins – et la société est « en avance sur le calendrier » pour apporter des changements radicaux l’année prochaine.
« En 2026, nous libérerons une vague d’innovation qui alimente la croissance, élève le service à la clientèle et garantit que tout le monde fait l’expérience du meilleur de Starbucks », a déclaré Niccol.
Le PDG de Starbucks, Brian Niccol. Photo de Robin Marchant / Getty Images
Wall Street a été encouragée que la stratégie de redressement de Starbucks prenait effet, malgré la baisse des ventes du trimestre. Par exemple, l’analyste de TD Cowen Andrew Charles indiqué dans une note de recherche mercredi qu’il est plus confiant que les ventes de Starbucks s’améliorent en raison du «programme d’innovation plus agressif de l’entreprise».
Dans un appeler avec les investisseurs Suite à la sortie du rapport, Niccol a élargi la mise en œuvre de Starbucks de sa stratégie de redressement. Voici cinq points principaux du PDG.
Ajout de la mousse froide protéique
Starbucks saute sur la tendance des protéines, suivant des entreprises comme Pepsi et Snack Bar Company David Proteinen infusant de la mousse froide, un module complémentaire populaire, avec des protéines. Niccol a déclaré aux investisseurs sur l’appel que, bien que les ventes aient diminué dans l’ensemble, les ventes de mousse froide ont augmenté de 23% au dernier trimestre, ce qui en fait l’un des « modificateurs les plus populaires » de Starbucks.
Il a déclaré que Starbucks introduira une nouvelle mousse froide protéique d’ici la fin de 2025 avec 15 grammes de protéines et sans sucre ajouté. En juin, Selon les rapports La mousse froide protéique peut être aromatisée aux bananes.
Starbucks a d’abord introduit la mousse froide, qui est fabriquée par du baristas moussant le lait ou la crème avec une frottement portable, en 2014 dans ses magasins de Seattle, avant d’étendre le module complémentaire à toutes les boissons froides à l’échelle nationale en 2018, selon Commerce de restauration.
«Réduction du sucre» avec des boissons à base d’eau de coco
Niccol a déclaré sur l’appel que Starbucks a commencé à tester les boissons au thé et au café à base d’eau de coco dans certains endroits de New York, y compris le matcha à eau de coco et le brassage froid. Des tests régionaux plus importants seront bientôt à suivre.
La société a déclaré que les boissons à base d’eau de coco ont un tiers de la teneur en sucre d’un rafraîchissement standard de limonade Starbucks Berry, avec un coup de pouce supplémentaire d’électrolytes.
« Nous avons travaillé sur une réduction du sucre », a déclaré Dana Pellicano, le développement des produits Starbucks Dana Pellicano dans une interview avec Bloomberg.
Pellicano a également déclaré dans l’interview que Starbucks travaille à la création d’autres boissons réduites en sucre ou sans sucre en substituant des sirops de sucre par d’autres édulcorants, comme l’agave, les dattes et la noix de coco.
Nouvelles options alimentaires
Starbucks se concentre sur la «nourriture artisanale» en réorganisant son menu avec des options sans gluten et riches en protéines qui vont au-delà du petit déjeuner.
« Nous allons comprendre comment nous obtenons la bonne nourriture et les bonnes boissons afin que nous soyons plus pertinents à cet après-midi », a déclaré Niccol lors de l’appel avec des investisseurs.
Starbucks a déclaré en février qu’il Coupez 30% de son menu Aux États-Unis d’ici octobre, la fin de l’exercice 2025 de l’entreprise.
Clôture des magasins de commandes mobiles
Starbucks ferme ses magasins à ramassage aux États-Unis axé sur les commandes mobiles Six ans seulement après l’introduction du concept.
La chaîne de café offrira toujours la possibilité de commander via Mobile, un service qui comprend presque un tiers des transactions.
Les emplacements de ramassage uniquement aux États-Unis « manquent de chaleur », a déclaré Niccol sur l’appel des investisseurs. Il y a environ 80 à 90 aux États-Unis à New York, certains Peut être converti Dans des emplacements de « Small Version Format » de 10 places, a déclaré Niccol.
« Nous avons constaté que ce format était trop transactionnel et manquant de chaleur et de connexion humaine qui définit notre marque », a déclaré Niccol lors de l’appel.
Offrir un « service de tablier vert »
« Service de tablier vert« est un nouveau Starbucks standard établit pour que ses baristas apportent une sensation plus familière aux interactions du service client. Niccol a déclaré sur l’appel avec des investisseurs qu’un test pilote de » service de tablier vert « dans 1 500 magasins a entraîné une augmentation des ventes, des transactions et des heures de service client.
Starbucks déploie le « service de tablier vert » à tous les cafés américains à la mi-août.
En rapport: Starbucks change ses prix. Voici ce qu’il faut savoir.
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