Ce que la stratégie de menu viral de Popeyes peut vous apprendre à rester pertinent

Découvrez où se situe Popeye’s lorsque notre 45e liste annuelle des 500 franchises sera publiée le 16 janvier 2024.

Franchise commencée : 1976 | Unités totales: 3 851 | Coût d’ouverture : 383,5 000 $ à 3,5 M$

L’année dernière, c’était Popeyes Louisiane Cuisines 50e anniversaire, mais c’était plus qu’un simple jalon. C’était aussi l’occasion d’amplifier son message et de poursuivre sur sa lancée. En 2021, par exemple, Popeyes a ouvert plus de 200 Restaurants aux États-Unis et au Canada, et elle est sur la bonne voie pour battre à nouveau des records en 2022. Bien qu’elle vante souvent ses racines louisianaises, il s’agit avant tout d’une marque nationale et continue de croître sur de nombreux marchés aux États-Unis. Il s’agit de la troisième marque consécutive de Popeyes. classement annuel dans le Franchise 500 et troisième année consécutive dans le Top 10, gagnant une place chaque année depuis 2021.

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Alors, comment a-t-il maximisé son gros 5-0 ? Popeyes a accueilli ses franchisés lors d’une convention à la Nouvelle-Orléans, où les participants ont abordé les plans stratégiques pour la croissance future. Une partie de cette croissance a consisté à élargir le menu pour inclure des éléments tels que son sandwich au poulet Buffalo Ranch (suite au succès de son premier sandwich au poulet frit en 2019) ainsi que son sandwich au poulet noirci, et à ramener son bien-aimé sandwich à la plie cajun. « Les innovations en matière de menu ont vraiment propulsé Popeyes au niveau supérieur », déclare Jourdan Daleo, vice-président senior des opérations sur le terrain.

Popeyes a également profité de l’anniversaire pour proposer des promotions et des surprises. En juin, elle a proposé à ses clients deux morceaux de poulet avec os signature pour 59 cents, le même prix qu’en 1972, lors de la création de l’entreprise. Il a également temporairement ramené le plat d’accompagnement au riz cajun et réalisé une vidéo mettant en vedette des couples discutant de 50 ans d’amour.

L’année anniversaire a eu lieu dans une période difficile pour les restaurants en raison de la hausse de l’inflation. Mais au lieu de paniquer, Popeyes a profité de l’environnement actuel comme d’une opportunité pour réitérer ses saveurs uniques et ses nouvelles offres de menu. Clients Je connais probablement mieux Popeyes pour ses produits avec os, mais les lancements de sandwichs ont également aidé l’entreprise à mettre en valeur ses capacités sans os. En profitant d’un paysage de restauration difficile, Popeyes a pu montrer ce qui les distingue. En retour, cela a aidé ses clients à voir Popeyes sous un nouveau jour. « J’ai vu nos invités vraiment apprendre à connaître Popeyes grâce à une variété de produits », explique Daleo.

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Même si l’année anniversaire est désormais terminée, Popeyes affirme qu’il restera en mode fête, vantant son hospitalité cajun et créole et sa technique de marinage de 12 heures. « Nous assistons à de nombreuses célébrations de notre nourriture », déclare Daleo, « et nous prenons cela à cœur. »