Après 15 ans, la franchise Fosters Freeze est prête à s'étendre

Mars
16, 2021

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En tant que franchisés, Neal et Nimesh Dahya étaient tous au sujet d'une croissance rapide. Après avoir repris les établissements Applebee appartenant à l'entreprise en 2009, les frères ont découvert leur talent pour la gestion de restaurants et, dans les années à venir, ont développé une entreprise qui possédait, consultait ou investissait dans plus de 180 restaurants à travers des marques telles que Burger King, IHOP, Pizza Hut et TGI Friday's. En 2015, ils ont trouvé un autre type d'opportunité – acheter non seulement quelques emplacements de franchise, mais une franchise entière . Ils ont acquis Fosters Freeze une franchise californienne de crème glacée et de hamburgers qui a été lancée pour la première fois en 1946 et était mûre pour une revitalisation. «Lent et régulier» est devenu leur mantra. Maintenant, après près de six ans de développement de relations avec les 64 franchisés de la marque et de mise à jour des opérations les Dahyas sont enfin prêts à étendre la marque légendaire.

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Comment était-ce d'intervenir en tant que nouveaux propriétaires et d'hériter de 64 franchisés?

Neal: Nous étions le sixième groupe de propriété en peu de temps, donc beaucoup de franchisés étaient nerveux. Ils savaient que nous avions de l’expérience avec les grandes marques et craignaient de nous rallier et de faire en sorte que la marque ressemble davantage à un Burger King. Mais nous avons rapidement vu que le plus grand défi de l'entreprise était le manque de communication – il n'y en avait pratiquement pas entre le franchisé et le franchiseur. Alors Nimesh et moi sommes allés personnellement visiter chaque endroit pour faire connaissance avec les gens, les laisser poser des questions et découvrir comment nous pourrions les aider. Ils ont nos numéros de téléphone portable, et maintenant ils sont à l’aise. Cela ne se produisait pas avant.

Qu'est-ce qui nécessitait une attention supplémentaire chez Fosters?

Neal: Nous avons fait tout un exercice de marque et avons mis à jour les logos et l'emballage, publié un nouvel uniforme, construit un système intranet, mis à jour le site Web et créé des tableaux de menus numériques. Nous travaillons actuellement sur la commande de kiosques et nous travaillons avec des services de livraison tiers. Mais nous préservons le cœur de la marque. Fosters a une sensation très nostalgique, donc le menu, la recette de crème glacée – c'est la même chose. Cela ramène les souvenirs des gens.

Vous sentez-vous prêt à grandir maintenant?

Nimesh: Depuis cinq ans, nous assistons à une croissance. Les ventes ont augmenté de près de 20% en 2019 et 2020 a surperformé 2019. Les premières années ont été consacrées à la modernisation de l'apparence et de l'image de marque. Nous sommes maintenant prêts pour la prochaine étape. Cela a pris du temps, mais l'un de nos franchisés cherche maintenant à ouvrir un nouveau magasin – et un nouveau magasin n'a pas été ouvert depuis 15 ans.

Neal: Ce franchisé avait essayé avec un ancien propriétaire mais vraiment n'a pas obtenu le soutien. Alors maintenant, nous sommes là pour soutenir nos franchisés, et il a pu décrocher ce développement.

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En plus d'aider le courant les propriétaires grandissent, recrutez-vous également de nouveaux franchisés?

Nimesh: Nous avons passé des années à bâtir nos fondations, et maintenant, ces derniers mois, enfin, nous recherchons des perspectives d’avenir. Nous ciblons les États voisins comme le Nevada et l'Arizona, des endroits qui connaissent peut-être déjà la marque simplement en raison de la proximité de la Californie. Mais nous ne refuserions pas quelqu'un qui souhaite ouvrir un établissement aussi loin que New York. Nous essayons d'être stratégiques et espérons ouvrir entre 10 et 15 nouveaux emplacements cette année. En grandissant à ce rythme, nous pourrons toujours soutenir nos franchisés.