À quoi ressemble l'intérieur de Shake Shack

Mars
12, 2020

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En 2003, comme le raconte l'histoire, le restaurateur de New York Danny Meyer a gribouillé des idées à base de burger sur le dos d'une serviette. C'est finalement devenu le menu inaugural de Shake Shack un stand de restauration en plein air dans le Madison Square Park de Manhattan. Le concept de hamburger est maintenant devenu une chaîne de restaurants de 839 millions de dollars avec 281 emplacements dans le monde. Le menu actuel est resté proche de la vision originale de Meyer (cheeseburger, burger aux champignons, frites coupées-froissées) alors même que de nouveaux articles sont conçus et testés à la cuisine de l'entreprise de l'innovation dans le West Village de New York. L’équipe d’entreprise travaille juste à l’étage et, comme la marque, leurs emplois évoluent constamment: un chef de quart a été envoyé à Shanghai et un directeur artistique a aidé à l'introduction en bourse de la marque . Voici comment l'équipe crée le succès avec une telle simplicité.

Michael Reid / Shift manager

"Grâce à Shake Shack, j'ai littéralement vu le monde – pour les ouvertures de nouveaux magasins, je suis allé à Hong Kong, Shanghai et aux Philippines. C’était phénoménal. Même s'ils parlaient des langues différentes, la langue et la culture de Shake Shack étaient les mêmes partout. C'est la meilleure partie. "

Anoop Pillarisetti / Directeur des produits technologiques

" Tout croît si vite ici. L'espace commun se prête vraiment à traîner et à travailler ensemble. De temps en temps, un plateau de ShackBurgers apparaîtra et nous nous réunirons tous autour d'eux. C'est une énorme partie de l'environnement. " et les gens pensent que nous ne faisons que des menus ou de la signalisation, mais c'est plus que ça avec Shake Shack parce que nous sommes considérés comme une marque de style de vie. Nous travaillerons sur n'importe quelle création, des cadeaux promotionnels sur les t-shirts aux cadeaux graphiques en passant par les graphiques sur les réseaux sociaux et les panneaux publicitaires. Je n'aurais jamais pensé travailler sur une introduction en bourse, en créant une image de marque pour le certificat de notre stock. Mais ce sont les types d'opportunités ici. »

Megan Scherer / Directrice principale de la chaîne d'approvisionnement

« Pour la réunion mensuelle du département de la chaîne d'approvisionnement, qui se déroule généralement autour du déjeuner, l'un de nous est toujours responsable du menu. Vous pouvez le cuisiner vous-même, dire aux chefs ce que vous aimez ou le faire cuire aux côtés de l'équipe culinaire. Il y a quelques mois, un membre de l'équipe et moi-même nous sommes associés pour préparer un repas fusion fusion Puerto Rican-Dominicain à part entière dans la cuisine d'essai. »

Carren Coston / Directeur de l'immobilier

« Je supervise la croissance aux États-Unis de notre entreprise Shake Shacks, alors je travaille avec notre PDG et CDO pour créer la stratégie de l'expansion, puis nous voyageons ensemble pour trouver les espaces. Récemment, le processus a beaucoup changé. Quand nous étions plus récents, c'était plus une sensation d'intestin – c'était nos clients qui nous disaient où ouvrir ensuite. Maintenant, nous utilisons davantage un processus basé sur les données pour compléter nos instincts. »

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Dave Yearwood / Directeur régional

«J'ai rejoint l'entreprise il y a 11 ans en tant que cuisinier à la chaîne. J'ai été directeur et directeur général principal avant de devenir directeur régional. En partant du bas, j'ai tout appris, du point de vue de notre équipe horaire à nos objectifs de haut niveau. Cela m'a bien aidé à élever des gens au fur et à mesure que j'avance. Ce qui m'a vraiment fait rester, c'est notre engagement envers la croissance des employés. "

Mark Rosati / Directeur culinaire

" Je suis ici depuis 12 ans et demi. Quand j'ai rejoint, le menu était quelque peu statique. Facile. Mais nous avons réalisé que ce n'était pas très amusant. Nous avons commencé à prêter attention à ce que nos clients demandaient – et ils demandaient du bacon. Ainsi, en 2012, nous avons ajouté le SmokeShack, un cheeseburger avec du bacon fumé, du ShackSauce et des poivrons cerises hachés. »

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Crédit d'image: Adam Friedberg