À l'occasion de son 50e anniversaire, le PDG de Silver Oak, David Duncan, explique comment la marque de vin de luxe reste fidèle à son héritage tout en innovant constamment

Lancé en 1972,Chêne argentécontinue d'être l'un des américains les plus populairesvinsdans le pays — et dans le monde. Silver Oak est le partenaire vinicole exclusif des Giants de San Francisco et des Golden State Warriors, et compte parmi ses superfans Oprah Winfrey, Matthew McConaughey et Lebron James. Nous avons rencontré le PDG David Duncan à l'occasion de l'anniversaire d'argent de Silver Oak pour découvrir comment la marque continue de prospérer.

Comment une marque reste-t-elle fidèle à son héritage tout en continuant à innover ?

Vous devez célébrer d'une manière qui rend les racines fières tout en faisant avancer la marque. Tout d'abord, nous mettons à jour la bouteille, mais nos fans sont des initiés de notre voyage, nous avons donc caché le «est. 1972 » comme un œuf de Pâques dans l'horizon montagneux de l'illustration. Nous avons également mis à jour les rangées de vignes pour refléter la manière plus durable dont nous cultivons et irriguons aujourd'hui. C'est un clin d'œil à notre établissement vinicole d'Alexander Valley qui est le premier établissement vinicole LEED-Platine jamais construit et le premier établissement vinicole à recevoir la certification « Living Building ».

Selon vous, qu'est-ce qui vous différencie des autres vignerons ?

Lorsque nous avons lancé Silver Oak, nous avons décidé de faire vieillir le vin plus longtemps que tout autre vin américain. Notre millésime 1972 n'est donc sorti qu'en 1977. Nous voulions investir dans la qualité. Nous sommes également le seul domaine viticole nord-américain à posséder notre tonnellerie, où sont fabriquées nos barriques. Posséder votre chaîne d'approvisionnement est un moyen important d'assurer un contenu supérieur dans la bouteille – et également d'éviter les perturbations de la chaîne d'approvisionnement. La véritable révérence pour l'artisanat est sa propre forme de volant d'inertie : notre accent sur l'artisanat nous a réunis avec des passionnés partageant les mêmes idées d'autres catégories – la nourriture, les arts, la musique, les spiritueux et le sport – qui ont encore alimenté notre créativité et notre expansion.

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Avec qui avez-vous collaboré ?

Nous avons actuellement un pop-up dans notre cave avec Kyle et Katina Connaughton – nous aimons dire que leur SingleThread n'est pas seulement l'un des meilleurs restaurants au monde, c'est aussi une vitrine pour l'un des meilleurs duos de tous les temps dans n'importe quel catégorie (ils sont mari et femme – elle est la fermière, lui le chef).

Nous lançons une bière en édition limitée en partenariat avec Russian River Brewing Company dans la tradition des petits lots de leur Pliny The Younger. Il a été brassé dans des fûts de chêne américain de Silver Oak et utilisé du marc de raisin de Silver Oak, et sera disponible pour une nuit seulement au restaurant d'un autre lauréat de 3 étoiles Michelin, Christopher Kostow's Charter Oak, lors de notre semaine de festivités du 50e anniversaire en août.

Selon vous, quelle est la clé de la longévité et de la popularité de Silver Oak ?

Ne faites pas d'analogue dans la catégorie existante – créez votre propre original. Nous ne voulions pas faire un analogue français ; le but était de créer un original américain. Nous avons utilisé des fûts de chêne américain pour y parvenir – il soutient le Cabernet américain corsé unique en utilisant les profils de saveur qui sont un élément clé du palais américain à travers des catégories comme le bourbon et le tabasco. Notre logo en forme de château d'eau a capturé une signature clé des vignobles américains et en a fait une icône.

Quelles tendances voyez-vous sur le marché mondial ?

Les vins américains sont à la tête du monde en matière de croissance de la demande, de la qualité et des investissements, en particulier parmi les vins américains haut de gamme, où il y a eu une renaissance. Cela résulte du fait que les viticulteurs américains continuent de faire évoluer le métier et d'améliorer l'agriculture et l'utilisation de la technologie.

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Alors que l'industrie vinicole américaine est devenue un leader, les vins sont devenus de plus en plus axés sur le site, un peu comme la France avant nous. Nos régions comme Napa, le comté de Sonoma, le comté de Mendocino et l'Oregon sont devenues les équivalents américains de Bordeaux et de Bourgogne, etc. Maintenant, on voit même les Français prendre des leçons des vins américains — les vins français s'enrichissent en goût, ils cherchent à incorporer notre technologie et nos pratiques durables, et ils sont même produits pour être buvables dès leur sortie.

Quelle est votre approche des prix ?

Nous sommes un luxe abordable. Silver Oak a trouvé une voie unique d'être le vin de choix pour les moments de la vie. Nous sommes certes un produit de luxe, mais accessible pour les grandes occasions. Mettez votre produit à la place idéale d'un cadeau généreux.

Selon vous, où se dirige le consommateur de luxe ?

Les produits de luxe se dirigent vers un modèle de liste d'attente numérique. Nous le faisons avec tous nos vins, et l'industrie est en marche. Je pense que c'est plus accessible; même si vous n'êtes pas en mesure d'acheter le produit aujourd'hui, vous pouvez commencer votre voyage, commencer une relation individuelle avec la marque, et même, laisser la marque vous surprendre avec une fenêtre inattendue pour y accéder .

Que recherchent les milléniaux dans les marques ?

Les milléniaux sont incroyables parce qu'ils ne veulent pas faire de compromis sur le meilleur des deux mondes : ils veulent des approches modernes de la durabilité, des collections capsules et des dégustations privées. Mais ils apprécient également l'inspiration partagée avec leurs parents. Nous voyons un pourcentage démesuré de groupes multigénérationnels dans nos salles de dégustation. La génération Y se soucie de la communauté, qui commence profondément avec la famille et s'étend jusqu'à se réunir pour dîner avec leurs amis. Le vin occupe une place unique auprès de cette nouvelle génération car c'est le complément de boisson le plus authentique à un repas spécial.