À l'intérieur de la création de ces friandises infusées au cannabis

Mars
27 2019

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En 2008, Stephanie Hua tenait un blog culinaire populaire appelé "Lick My Spoon", qui présentait des photos et des recettes alléchantes à la cuisine délicieuse à "Playa Jambalaya" et "Unicorn Poop". Mais parmi les centaines de recettes qu'elle a publiées, aucune ne contenait de cannabis.

Passez à 2015. Hua venait juste d'obtenir son diplôme en école de cuisine, alors que son mari était en train de fonder une société de logiciels pour le cannabis dans la région de Bay. Au cours de leurs fréquentes visites dans des magasins de poterie, Hua a été frustrée par les offres de confiserie.

"En tant que personne ayant une tolérance moindre aux produits alimentaires, il était vraiment difficile pour moi de trouver un produit que je puisse consommer", dit-elle. "J'étais un genre de fille de 5 milligrammes." Même si elle essayait de s'auto-doser en coupant divers biscuits et brownies en petits morceaux, "c'était un peu difficile de savoir si j'obtiendrais ou non le dosage réel de 5 milligrammes", dit Hua.

Les produits comestibles engloutissent le marché du cannabis

C'est pendant cette période-là qu'elle a eu son moment d'ampoule. Pourquoi ne pas associer sa passion pour la cuisine à son intérêt croissant et à son expertise du cannabis? "Je voulais vraiment produire quelque chose que vous puissiez consommer dans son intégralité. Quelque chose que, si vous aviez une tolérance plus élevée, vous pourriez facilement avoir plus d'un morceau sans aller trop loin", dit Hua.

Crédit d'image: getmellows .com

Il s’agit en quelque sorte de la ligne de guimauve infusée au cannabis de Hua, fabriquée à la main et à faible dose, appelée Mellows . Il a également donné naissance au livre à succès, intitulé à juste titre: Edibles: de petites bouchées pour la cuisine moderne au cannabis .

Voici l'histoire de la naissance de Mellows.

Faites-le cuire jusqu'à ce que vous le fassiez

Comme beaucoup de bonnes recettes, cela a commencé dans la cuisine avec beaucoup d'essais et d'erreurs. Hua a commencé à bricoler des recettes comestibles pour résoudre son problème de dosage. Son premier mélange était une barre de céréales gastronomique, mais cela ne l'a pas éblouie.

"Je réfléchissais à la façon dont je pourrais élever le profil de sa saveur, et j'étais comme si je pouvais créer ma propre base de guimauve". rappelle. Puis j'ai pensé, Attendez une seconde, je peux juste faire des guimauves . "

La taille compacte des guimauves facilitait le contrôle du dosage. Pas besoin de s'inquiéter de le fendre ou de le couper De plus, qui n'aime pas les guimauves?

Choisissez les bonnes saveurs

Une fois que Hua a opté pour des guimauves, elle avait besoin de quelque chose pour les différencier. Tout le monde pouvait infuser du cannabis avec des guimauves.

Elle dit: "J'ai passé en revue environ deux douzaines de saveurs différentes, les rendant toutes non médicamenteuses au début, puis je les infuserais."

Hua choisit huit saveurs très sucrées et certaines Parce que les guimauves font penser à leur enfance, elle a opté pour des "saveurs amusantes nostalgiques", telles que des gâteaux d'anniversaire et des sablés aux fraises.

Mais, vivant dans la région de la baie Bay, Hua souhaitait également créer des saveurs qui "roulent" ce bord de la créativité culinaire. "Un de leurs les articles les plus populaires sont la sauge au beurre brun.

Réglez correctement le dosage

"Le Saint-Graal pour les produits comestibles, c'est comment vous obtenez ce dosage vraiment cohérent", explique Hua. Les consommateurs ne veulent pas de surprises. Ils veulent être sûrs de pouvoir reproduire la même expérience encore et encore.

Pour Hua, dont les guimauves sont toutes fabriquées à la main, cela signifiait apprendre à faire en sorte que cette infusion de cannabis soit parfaitement mélangée et mélangée. Chaque Mellow contient précisément, vous l'avez deviné, 5 milligrammes de sativa.

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Faites un peu de recherche et de développement

Au début, Hua lui apporterait Mellows partout où elle allait. "Vous ne pouviez littéralement pas m'inviter à une réunion sociale sans m'avoir invité avec une boîte de guimauves à essayer. J'ai reçu beaucoup d'invitations", dit-elle.

L'emballage est essentiel

En tant que chef, Hua sait que le bon goût ne peut vous mener à rien. La présentation du produit est tout aussi importante.

"Nous mangeons d'abord avec nos yeux", dit Hua. "Il faut que ce soit beau avant de le rapporter à la maison."

C'est pourquoi Mellows se présente dans de jolies boîtes rappelant les boîtes de chocolat. "Voici ce cadeau de la taille d'une truffe au chocolat que vous pouvez savourer en cadeau, ou le présenter dans un magnifique coffret cadeau et l'apporter à un dîner", a déclaré Hua.

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Acheter le livre

Hua a eu un grand coup de chance lorsqu'un publicitaire qu'elle connaissait lui a recommandé rédiger un livre de recettes sur les produits alimentaires pour une grande maison d'édition. Le livre est un rêve marketing. Il comporte une guimauve sur sa couverture et peut être trouvé dans les grandes chaînes telles que la cible. C'est aussi un rêve d'écriture.

"J'étais tellement excitée de l'écrire parce que c'était un cercle vicieux pour revenir à mes racines d'écriture culinaire", déclare Hua. "Je n'avais jamais imaginé que le cannabis ramènerait cela dans ma vie."