3 façons dont l’inflation a un impact sur l’industrie alimentaire et des boissons

Inflation est une priorité ces jours-ci, et pour une bonne raison. Rien que cet été, l’inflation a atteint son taux le plus élevé dans 40 ans. Et dans ces conditions, il semble à peu près tout le monde (les deux tiers du pays pour être exact) vit de chèque de paie en chèque de paie.

La aliments et l’industrie des boissons est particulièrement touchée – d’autant plus que le Coût de nourriture, d’épicerie et de repas au restaurant ont tous explosé. Alors, quel impact l’inflation a-t-elle sur le marché ? Entrons dedans :

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1. Changer les habitudes de consommation

À un égard, la industrie alimentaire et des boissons a de la chance : bon nombre des articles et services qu’ils vendent sont considérés comme des nécessités, mais cela ne signifie pas qu’ils sont à l’abri des changements d’habitudes de consommation.

Prix ​​des aliments de base comme la viande, les œufs et le pain montent en flèche dans les épiceries du pays. Les Américains ne font pas non plus de pause dans leurs restaurants préférés, car ceux qui choisissent de dîner sur place ou à emporter connaissent également une augmentation des prix des repas. Par rapport à 2021, l’indice des aliments hors domicile a connu sa plus forte augmentation sur 12 mois en près de quatre décennies.

En conséquence, les consommateurs réfléchissent stratégiquement au coût de ce qu’ils mangent, tant à l’intérieur qu’à l’extérieur de la maison. Les produits et les comportements auxquels ils n’auraient peut-être pas pensé à deux fois dans le passé peuvent maintenant sembler somptueux. Ils peuvent également se tourner vers différentes marques, magasins et restaurants où ils peuvent trouver des prix plus bas. En fait, récemment, plus les consommateurs ont remplacé leurs produits de marque préférés avec des articles de marque maison comparables.

Pour lutter contre cela, certaines entreprises offrir plus pour moins cher. Prendre Taco Bellpar exemple, le combo Big Bell Box à cinq éléments, qui a été un favori des fans pendant l’inflation. Mais toutes les marques ne peuvent pas se permettre cette stratégie. Ainsi, au lieu de cela, ils peuvent concentrer leurs efforts sur fidélisation de la clientèle avec un marketing et une publicité innovants, des programmes de fidélité et des avantages à faible coût (comme la livraison) pour fidéliser leurs clients malgré les augmentations de prix.

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2. Coûts d’exploitation plus élevés

Les prix plus élevés n’affectent pas seulement les consommateurs, ils ont également un impact sur le résultat net d’une entreprise. Ajouter problèmes de la chaîne d’approvisionnement mondiale et les pénuries de main-d’œuvre à la combinaison, et c’est une recette pour un cauchemar d’exploitation et un coût plus élevé de faire des affaires.

Les entreprises de l’alimentation et des boissons ont expérimenté plusieurs solutions pour faire face à des coûts d’exploitation et de fabrication plus élevés. Une réponse, reprise par les restaurateurs et les grandes enseignes de grande consommation comme Chobani et Fritos, a été d’offrir simplement moins de produits pour le même prix, connu familièrement comme « rétrécissement. » Bien que cette pratique ne soit pas nouvelle, elle est souvent mise en œuvre sans avertissement. Et les clients frustrés ont a appelé les entreprises sur ce qu’ils considèrent comme une pratique commerciale trompeuse. Pour éviter un contrecoup similaire, certains ont été plus francs quant à la réduction de leurs portions, comme l’a fait Domino’s Pizza lorsqu’il a réduit de deux ses ailes de 10 pièces. (Certes, ce changement aurait été assez difficile à dissimuler).

Une autre solution, peut-être évidente, pour faire face à une augmentation des coûts d’exploitation consiste à répercuter la charge sur les consommateurs via des hausses de prix. Alors que beaucoup l’ont fait, tant dans les épiceries que dans les restaurants, certains se disputent cela pourrait nuire à la demande des consommateurs et/ou à la fidélité à la marque à long terme.

Les avantages et les inconvénients de la gestion des coûts d’exploitation actuels mettent en évidence l’impact de l’inflation sur l’industrie, et les entreprises individuelles doivent marcher sur la corde raide pour trouver des solutions qui fonctionnent pour elles et leur clientèle unique.

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3. Un pivot vers les boissons

S’il ne fait aucun doute que l’inflation a eu des effets négatifs sur les consommateurs et les entreprises, elle a également ouvert des opportunités aux entrepreneurs et aux penseurs créatifs. Et tandis que l’ensemble de l’industrie et habitudes de consommation évoluent, la demande américaine de boissons n’a pas été étouffée, en particulier pour l’alcool.

Alors que de plus en plus de pays retournent dans les bars en raison des restrictions post-pandémiques, ventes d’alcool ont été largement épargnés, même si les prix ont augmenté (mais pas aussi fortement que certains autres produits). Cela a conduit à l’innovation dans l’industrie des spiritueux, avec des entreprises créant de nouveaux produits comme les seltz durs ou même café dur.

Cependant, l’alcool n’est pas la seule boisson à avoir le vent en poupe. Des entreprises comme du Coca ont enregistré des gains de revenus impressionnants. L’année dernière, pour la première fois, 46 des 100 meilleurs produits de l’IRI Liste des nouveaux meneurs de produits étaient des boissons. De plus, huit produits de boissons ont atterri dans le top 10, y compris les nouvelles offres de Dr. Pepper et Minute Maid.

Et même si cette nouvelle génération de boissons ne signifie pas que les entreprises n’ont pas été touchées par l’inflation, c’est une démonstration impressionnante de ce que signifie suivre la demande des consommateurs en période de turbulences. Cela souligne également que, bien que les Américains voient plus d’argent quitter leur portefeuille, ils sont toujours prêts à débourser pour les produits qu’ils veulent et qui leur tiennent à cœur. Pour certains entrepreneurs, poursuivre cette tendance pourrait s’avérer en valoir la peine, même dans le contexte actuel. économie.

Bien que l’inflation ait affecté nos façons de faire des affaires, elle a également offert des opportunités aux acteurs de l’industrie alimentaire et des boissons de travailler de nouvelles façons. À une époque où l’économie est en pleine mutation et où les prix des biens et des services augmentent, il est important pour les entrepreneurs de être adaptatif et ouvert d’esprit dans un marché en constante évolution.