2020 sera l'année de la bière sans alcool

Décembre
19, 2019

7 min de lecture

Les opinions exprimées par les contributeurs de Entrepreneur sont les leurs.

Pour ne pas ressembler à un effrayant juge à la Cour suprême … mais j'aime la bière. Cette admission de tête de poubelle, couplée à la hauteur épouvantable de la saison des vacances, ne facilite pas le fait d'être dans le wagon.

Mais heureusement pour ceux d’entre nous qui veulent éviter l’alcool pour diverses raisons mais qui en manquent le goût, les options sans alcool n’ont jamais vu un tel marché d’acheteurs. Donc, si vous avez manqué le Sober October une marque déposée probablement de Joe-Rogan et que vous aimeriez une liste d'épicerie pour janvier sec (et, selon YouGov.com, un énorme cinquième de tous les Américains imbibés prévoient de faire exactement cela après la chute du ballon), lisez la suite.

Bravo aux bières sans alcool!

Selon Nielsen, les ventes de bière domestique ont chuté de 4,6% entre octobre 2018 et octobre 2019 tandis que la Le marché de la bière NA devrait atteindre 5,91 milliards de dollars d'ici 2023. ( Ce n'est pas une faute de frappe.)

Anheuser-Busch InBev vise à générer un cinquième de ses ventes mondiales à partir de boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool d'ici 2026 tout en faisant face aux défis de Heineken (qui est offrant maintenant 50 étiquettes sans alcool) ainsi que Carlsberg, Asahi et Molson Coors.

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" Cette année, nous avons intentionnellement fait le point sur nos offres sans alcool au sein de la famille de marques Coors ", rapporte le représentant de la société Marty Maloney. " Dans le cas de Coors Edge, nous avons vu une opportunité d'améliorer notre jeu dans un espace en plein essor qui ne montre aucun signe de ralentissement."

En effet, l'afflux d'étiquettes sobres satisfaisantes et choquantes a provoqué certains plus âgés

"J'ai remarqué que O'Doul's faisait une grande percée dans les arènes sportives", note le scribe des esprits et Rassembler autour de cocktails: boissons pour célébrer les fêtes habituelles et inhabituelles auteur Aaron Goldfarb. «Puisque vous ne pouvez pas servir de bières au quatrième trimestre, ils essaient de convaincre les buveurs de passer à la bière NA à ce moment-là.»

Rencontrez la nouvelle démo sans alcool

Tout en renouvelant l'intérêt pour la bière sans – le buzz arrive via notre population plus jeune (les milléniaux boivent moins d'alcool que les citoyens de la génération X et «OK Boomer» à tous les niveaux ), le processus compliqué de brasser d'abord le produit puis de le retirer l'alcool a été popularisé pour la première fois en Allemagne d'avant-guerre (en présentant souvent leurs efforts comme des «bières au volant»). Les marques respectueuses des alcootests de ce pays représentent désormais environ 10% de leurs ventes globales de bière.

«Je pense que la plupart des meilleures bières NA se trouvent principalement en Allemagne», ajoute Goldfarb. "Leur alkoholfrei est assez excellente."

En effet, les super vieilles brasseries de Deutschland offrent encore des options très savoureuses (Weihenstephaner Hefeweissbier, Paulaner Hefe-Weissbier, Clausthaler et – l'un des favoris de l'auteur – Einbecker), mais les vendre à travers l'étang nécessite une stratégie quelque peu différente.

"L'alcool jouit d'une" valeur secrète "beaucoup plus élevée aux États-Unis qu'en Europe", se lamente Matthias Neidhart, propriétaire de B. United International et importateur américain de Einbecker . «Ici, il est réglementé et interprété comme une« drogue », tandis que là-bas, les jeunes sont fortement incités à explorer ce« monde caché et secret ».»

En conséquence, l'équipe de vente de l'État évite tout angle qui pourrait faire en sorte que Einbecker ressemble à une «bière de passerelle» pour les buveurs mineurs. En ce qui concerne les angles acceptables: la très populaire Athletic Brewing Company commercialise ses Golden Ales et Run Wild NA IPAs pour – attendez-le – les athlètes.

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«Ils font plusieurs styles et c'est plutôt bien», note Goldfarb, «et c'est la seule la bière NA que ma femme alors enceinte a jamais revendiquée lui a donné l'impression de prendre une vraie bière. »

En restant sur la pointe du fitness, Surreal Brewing Company vend une IPA rouge qui n'a pas de sucre et pèse 33 calories, ce qui représente environ un tiers des autres NA, et les gens semblent toujours aimer. Tammer Zein-El-Abedein qui, avec sa femme Donna Hockey, dirige la brasserie de Bay Area (qui a remporté la médaille de la «meilleure bière pâle à faible teneur en alcool» aux World Beer Awards de cette année) dit que leur démo actuelle est composée à 60% d'hommes et 40% de femmes, à revenu moyen à supérieur, ayant fait des études collégiales et âgées de 21 à 55 ans. Les opérateurs d'équipement lourd prennent note: Surreal expédie également des colis de soins complémentaires au personnel militaire des opérations spéciales stationné en Afghanistan.

Ajoute Philip Brandes, fondateur de Bravus (alias la première brasserie du pays uniquement NA et récompensé de 2 sur 3 médailles disponibles au Great American Beer Festival 2019 pour leurs efforts): «Notre clientèle se compose principalement de personnes en rétablissement, de femmes enceintes, de baby-boomers et de personnes âgées qui ne boivent pas pour des raisons de santé ou de médicaments en conflit avec l'alcool.»

Et avouons-le, rencontrer vos copains dans un bar et boire des pintes de seltzer n'est pas la chose la plus agréable pour les gars qui essaient de rester au sec.

«Une raison énorme pour laquelle beaucoup de gens boivent de la bière NA est d'obtenir soutenir l'inclusion sociale qu'ils avaient avec la bière alcoolisée », explique Philip. "Ceci, avec le manque de choix de qualité de mes amis sobres, a été l'étincelle qui a allumé Bravus."

Matthias note que beaucoup de groupes de consommateurs à la recherche de bières NA sont simplement des gens lors de fêtes qui ne veulent pas de gueule de bois mais sont "fatigués des options actuelles – sodas, seltzers et jus ennuyeux".

Bonus: Étant donné que ces bières sont sans ferment, vous pouvez commander totalement des caisses pour une livraison via le Web mondial.

Artisans punks

Alors que Big Beer a pris le taureau non bombardé par les cornes sans hooch, l'industrie artisanale dans son ensemble a fait des percées créatives par rapport à la concurrence de leur entreprise. Brooklyn Brewery vient de dévoiler Effets spéciaux (le NA «F / X» étant tout aussi savoureux que leurs marques plus vibrantes!) Dans les deux mois qui ont suivi le lancement de Hairless Dog Brewing, basé à Minneapolis, dans certains magasins d'alcools locaux, ils ont vendu 1 000 caisses et ont des plans pour passer au niveau national .

"La qualité et l'innovation de ce qui est créé aujourd'hui est bien meilleure que ce qui était sur le marché intérieur au cours des 30 dernières années", explique Tammer de son succès Surreal Brewing. "Nous voyons maintenant pour la première moment où les producteurs américains de bière artisanale entrent sur le marché avec une passion et une vision pour la grande bière sans alcool. "

Ajoute sa copropriétaire / épouse Donna Hockey: «Nous comprenons ce que c'est que de se sentir exclu en ce qui concerne les occasions centrées sur l'alcool — si quelqu'un veut réduire sa consommation d'alcool, prendre une bière à tout moment, a une sensibilité au sucre ou au gluten, ou est à un TGIF, nous avons une option de bière artisanale sans alcool pour eux. "

Surmonter le mauvais rap de mauvais goût

" La stigmatisation bien méritée que la bière NA avait un goût horrible vraiment fait il est difficile de vendre notre bière », admet Philippe de Bravus. «Nous avons rapidement appris qu'au lieu de positionner notre produit comme étant simplement de la« bière NA », nous le positionnons comme de la« bière artisanale sans alcool ».»

Et ce positionnement se vend. Avec un demi-million d'utilisateurs d'Instagram déployant actuellement le hashtag #SoberIsSexy, cela est clair: 2020 sera l'année de la bière sans alcool.