Adam Hiner et Maddie Hamann, le marié co-fondateurs de Pachan’a pas décidé de démarrer un pain sans gluten entreprise.
Mais en juin 2018, quand Hiner ne mangeait pas gluten Et un ami a partagé une recette de pain omettant l’ingrédient, il a « été époustouflé par la simplicité » et à quel point il se sentait bien après l’avoir mangé.
Avant longtemps, l’entrepreneur basé à San Diego, en Californie, faisait la recette de ses amis et de sa famille, qui n’en pouvaient pas assez. Puis il a commencé à fournir un restaurant local avec le pain. Il est devenu évident que le produit pourrait remplir un sérieux Écart dans le marché.
Hamann, qui venait de terminer son doctorat en océanographie, voulait se joindre à l’entreprise et mettre à bon escient ses «compétences en mathématiques et en sciences». Elle avait déjà vu Hiner faire une réelle différence dans agriculture régénérative Lors de la création de son autre entreprise, la marque dure Kombucha Boochcraft, et elle a vu l’occasion de faire de même avec l’industrie du pain.
« Quand nous nous sommes rencontrés, il faisait un travail d’impact pour Boochcraft », se souvient Hamann, « allant dans les fermes, faisant du travail qui attirait en fait du carbone, aidant à la rétention de l’eau et à la biodiversité croissante. Et les dollars de l’entreprise rendent cela possible. »
Le couple a donc donné au pain, Pacha, un coup.
Crédit d’image: gracieuseté de Pacha
Hiner et Hamann ont loué une cuisine de 350 pieds carrés à Chula Vista, ont mis quelques fours et du pain cuit à petite échelle. Le couple a embauché le frère de Hamann comme son premier employé; Il a déménagé de l’Ohio pour aider. Ce contrat de cuisine a commencé le 1er avril 2020, ce qui signifiait la pression immédiate de la pandémie.
« C’est un moment vraiment intéressant pour être dans le monde des startups. »
Mais les co-fondateurs n’ont pas été dissuadés. Ils ont vendu leur pain au marché des producteurs de Pacific Beach lorsque cela est possible et a établi un service de choix au pain, ce qui a permis aux gens de passer des commandes en ligne.
L’entreprise était botté « Par nécessité » – et toujours avec l’intention de faire évoluer. « C’est un moment vraiment intéressant pour être dans le monde des startups », explique Hamann. « Il n’y a pas beaucoup de financement vers des idées en ce moment. Nous avons donc collecté une collecte de fonds depuis que nous avons commencé. »
Pacha a entrepris trois financement participatif campagnes via Wefunder; Les deux premiers ont rapporté 1,3 million de dollars et le plus récent 200 000 $ supplémentaires, note Hamann.
« Des leçons comme ça [teach] Nous sommes plus diligents avec l’équipe et plus axés sur les processus. «
Bien sûr, comme la plupart petites entreprisesPacha a connu certains défis en cours de route.
Pacha gère sa propre production et sa fabrication, et « une série de petites erreurs » a aidé la marque à affiner les processus sur lesquels il s’appuie aujourd’hui. Par exemple, une fois, ils ont sous-tendu toutes les casseroles de pain du moindre montant, et un lot entier de 4 000 pains était trop petit à vendre.
« Des leçons comme ça [teach] Nous sommes plus diligents avec l’équipe et plus axés sur les processus « , dit Hiner. » Au début, si vous êtes une personne qui fait le pain, vous pouvez tout avoir dans votre tête et savoir exactement comment le faire. Maintenant, nous avons une équipe de 30 personnes, et ce n’est pas suffisant pour moi ou même notre directeur de production ou notre équipe mène à savoir comment le faire. «
Malgré les hauts et les bas, les co-fondateurs continuent de prioriser un pratique approche avec l’entreprise.
« Je ne voudrais pas avoir une entreprise où nous ne sommes qu’une entreprise de marketing et nous ne fabriquons pas vraiment le produit », explique Hiner. « J’adore en avoir ce morceau. »
Crédit d’image: gracieuseté de Pacha
L’entrée sur le marché direct aux consommateurs n’était pas l’intention initiale des co-fondateurs. Au départ, ils ont eu des difficultés à obtenir un « oui » des détaillants – heureusement, une fois qu’ils ont commencé à trancher leur pain, qui a changé – et un commerce électronique Un ami expert a déclaré que le produit pourrait être solide pour le DTC. Alors ils ont donné un coup de feu.
La stratégie à deux volets a porté ses fruits. Maintenant, Pacha possède une chaîne de commerce électronique rentable qui évolue régulièrement malgré une diminution des dépenses publicitaires. Il est sur la bonne voie pour 5 millions de dollars de revenus en 2025 alors qu’il poursuit son expansion de la vente au détail Aliments entiersAlbertsons et Sprouts pour un total de plus de 4 700 points de distribution cette année, selon la société.
« Nous étions comme, Eh bien, les gens pourraient payer plus pour un pain spécial. «
L’un des efforts les plus rentables de l’entreprise – rendus possibles par l’auto-fabrication – est ses versions de saveurs spéciales, qu’elle vend principalement à sa liste de diffusion. L’idée est venue d’une conversation avec un ami, qui pensait que Pacha pourrait augmenter son commerce électronique marges bénéficiaires S’il a suivi les traces de Coconut Cult, une marque de yaourt viral qui facture une prime pour ses pots en édition limitée.
« Nous étions comme, Eh bien, les gens pourraient payer plus pour un pain spécial« Hamann se souvient. » Nous [couldn’t] se permettre de vendre ce truc au même prix pour lequel nous vendons notre pain ordinaire parce que les ingrédients coûtent beaucoup plus cher, mais c’était comme, Oh, nous pourrions en faire une marge encore plus élevée s’il y avait cette exclusivité. «
La baisse la plus récente de l’entreprise, The Fig & Olive Peace Loaf, s’est associée à Sindyanna de Galilée et à Big Picture Foods et a donné 100% des bénéfices à la régénération des abeilles pour la paix.
Maintenant, alors que Pacha Eyes a continué à se développer, les co-fondateurs attendent avec impatience le lancement de ses tortillas, qui sera disponible dans Whole Foods à l’échelle nationale en décembre. Whole Foods a l’exclusivité pendant 90 jours, après quoi les tortillas se vendront également chez d’autres détaillants.
« Nous pensons vraiment que les tortillas ont un attrait plus large », dit Hiner, « et que nous pouvons plier à l’épicerie conventionnelle à travers les tortillas et [in] magasins de clubs comme Costco. Je pense que nous allons vraiment voir un grand saut dans le succès de la vente au détail avec des tortillas. «
Crédit d’image: gracieuseté de Pacha
Dans le même temps, Pacha reste dédiée à une mission à grande échelle: soutenir la transition vers l’agriculture régénérative.
« Donc, un peu de tarte dans le ciel, mais j’attends avec impatience le jour où les clients américains savent réellement ce que signifie régénératif et le recherche dans la façon dont ils recherchent bio », dit Hamann.
« J’ai trouvé que la prochaine chose me conduit toujours à la prochaine chose. »
À tout entrepreneur en herbe espérant démarrer leur propre entreprise Cela a un réel impact, les co-fondateurs suggèrent d’être super clairs sur le « pourquoi » derrière votre grande idée. Ensuite, soyez disposé à travailler dur vers son succès – et peu importe ce qui vous arrive, mettez un pied devant l’autre.
« Quelle est la prochaine chose que vous devez faire? » Dit Hiner. «Faites ça. J’ai trouvé que la prochaine chose me conduit toujours à la chose suivante, et ce n’est pas toujours la chose que je pensais. [With Pacha]nous avons fait beaucoup de choses différentes que nous n’avons pas imaginé que nous allions faire parce que nous avons continué à passer à l’étape suivante. «
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