Le gaspillage alimentaire est devenu un problème mondial crucial. Près de 10 % des 8 milliards d’habitants de la planète souffrent de sous-alimentation, mais près d’un tiers de la nourriture sur notre planète est jetée avant d’être consommée.
Une startup appelée Positive Carbon a proposé une solution. L’entreprise irlandaise a développé un système basé sur des capteurs qui suit, trace et réduit le gaspillage alimentaire.
Selon la startup, la technologie a permis une réduction de 50 % des déchets, économisant ainsi plus de 4 000 tonnes de nourriture. Conçue pour les cuisines commerciales, cette technologie peut réduire les coûts ainsi que les déchets.
Mark Kirwan, PDG de Positive Carbon, a déclaré à TNW que les hôtels, les hôpitaux, les lieux de travail et les campus universitaires pourraient tous en récolter les bénéfices.
« Notre technologie n’est pas seulement un outil pour réduire le gaspillage alimentaire ; c’est le moteur de la promotion d’un écosystème durable qui profite aux entreprises, à l’environnement et à la société dans son ensemble », a-t-il déclaré.
Comment ça fonctionne
Positive Carbon utilise les deux caméra et capteurs lidar. Perchés au plafond au-dessus des bacs alimentaires, ils suivent de manière autonome exactement ce qui entre dans le bac.
Les capteurs sont connectés au logiciel d’achat du client. En conséquence, le système peut surveiller ce qu’une entreprise achète et relier ces informations aux déchets.
Les données sont ensuite agrégées pour générer des interventions ciblées. Les plans d’achat peuvent alors être ajustés en conséquence. Cela peut signifier acheter moins d’un ingrédient spécifique, préparer moins de portions d’un plat spécifique ou simplement mettre moins de nourriture dans les assiettes.
Plans futurs
Positive Carbon a annoncé aujourd’hui que la société a obtenu un nouveau 2,3 M€ en amorçage financement.
L’injection de liquidités constitue un nouvel élan pour les projets de Kirwan. Il envisage la technologie suivre le contenu nutritionnel, suggérer des ajustements de menu en temps réel en fonction des habitudes de consommation et automatiser les commandes de nourriture.
« De plus, les progrès de l’IA pourraient permettre aux capteurs de prédire les futurs modèles de déchets, donnant ainsi des conseils de manière préventive sur l’approvisionnement et le contrôle des portions », a-t-il déclaré.
À mesure que la technologie devient plus raffinée et plus rentable, elle pourrait même entrer dans les cuisines domestiques. Si cela se produit, nous pourrions bénéficier d’une planification personnalisée des repas et d’une automatisation des listes de courses. Et tout cela en sauvant nos rares fournitures de la poubelle.
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