Les opinions exprimées par les contributeurs d’Entrepreneur sont les leurs.
Brandon Landry adore le basket-ball, mais il a été bâti pour les affaires.
Le co-fondateur de Bistreaux sportifs de Walk-On apporte l’hospitalité avant-gardiste et du Sud à ses efforts – qu’il s’agisse du concept sportif populaire, de son Supper Club gastronomique ou du club en pleine croissance Curseurs QSR Smalls.
« J’ai grandi en tant que fils d’un producteur de canne à sucre dans le sud de la Louisiane. Je n’ai pas grandi dans le secteur de l’hôtellerie », a déclaré Brandon à propos de son éducation avant d’entrer dans l’industrie de la restauration.
Pourtant, « l’hospitalité du Sud » faisait partie de sa vie. « Cela remonte à l’époque où le temps passait un peu plus lentement, et où les gens appréciaient simplement le moment présent, ils appréciaient la compagnie », dit-il. « Notre objectif chez Walk-On’s a toujours été de rassembler les gens. »
Origine d’une idée
L’histoire de Walk-On a commencé lorsque les fondateurs Brandon Landry et Jack Warner étaient tous deux des « walk-ons » de l’équipe de basket-ball de la Louisiana State University au tournant du millénaire – déterminés à prouver leur valeur au sein de l’équipe bien qu’ils ne soient pas les joueurs vedettes. « J’ai réalisé assez tôt dans ma carrière que je n’allais pas jouer en NBA », a déclaré Brandon Landry à Shawn Walchef de Médias BBQ de Cali. « J’ai joué sept minutes lors de ma dernière année. Si vous savez quelque chose sur le basket-ball, ce n’est pas grand-chose. »
En 2003, les coéquipiers ont appris qu’ils pouvaient s’associer pour quelque chose de plus grand. Brandon et Jack sont devenus partenaires commerciaux lorsqu’ils ont ouvert le premier Walk-On à côté du Tiger Stadium dans leur alma mater LSU.
Les Sports Bistreaux de Walk-On ont été grands depuis le début. Le concept familial de bar sportif et de cuisine cajun impressionne les amateurs de cuisine et de sport depuis plus de 20 ans. ESPN a même qualifié le Walk-On de meilleur bar sportif d’Amérique.
Avec de grands emplacements et de nombreux éléments de menu – sans parler du design intérieur impressionnant – les franchises Walk-On sont une grande entreprise qui rapporte de grandes récompenses.
Les restaurants sportifs Walk-On’s ont généré en moyenne 4,8 millions de dollars de revenus en 2022. En 2023, 20 Walk-On’s ont été ouverts, soit cinq de plus que l’année précédente.
C’est une véritable success story d’entrepreneur. Mais même avec la croissance de Walk-On, Brandon Landry savait qu’il pouvait créer une entreprise de restauration franchisée plus facile à démarrer et à développer.
Entrez les petits curseurs.
Amener les Smalls Burgers sur une grande scène
Brandon Landry a toujours été un fan des sliders, ces petits burgers dont les gens raffolent. « J’ai grandi en tant qu’enfant cheeseburger », a-t-il déclaré. Malgré sa popularité dans certains cercles, le cheeseburger slider n’a pas vraiment décollé comme Brandon le croit possible.
Remarquant ce que son ami Todd Graves a réalisé avec les populaires Raising Cane’s Chicken Fingers, Brandon a tenté de maîtriser le slider de cheeseburger dans un restaurant à service rapide.
En rapport: Voir le dernier classement Franchise 500
« Je viens de voir ce qu’il a fait avec un produit, le faisant mieux que quiconque dans le monde », a-t-il déclaré à propos du modèle commercial de Todd Graves et Raising Cane. « Et vraiment tout mettre – toute la concentration, toute l’attention – sur cela et sur une grande culture. »
Brandon Landry souhaite désormais présenter ses hamburgers « Smalls » sur une grande scène.
La chaîne basée à Atlanta encourage les gens à #slidetravers leurs voies de service rapide ou à « camper dans notre canette ». Le Can est un nom astucieux pour le bâtiment modulaire préfabriqué Smalls Sliders qui est non seulement abordable mais facile à installer.
La conception sans salle à manger « Can » de 750 pieds carrés peut être installée sur un site préparé en seulement 30 minutes. Il en coûte environ 1,5 million de dollars pour ouvrir une canette Smalls Sliders.
MVP du Super Bowl Drew Brees est copropriétaire de Smalls Sliders ainsi que partenaire du restaurant Walk-On’s Sports.
« Il n’y a personne dans l’espace qui tapote à la main et cuisine sur commande. Il suffit de tout mettre dans le meilleur slider de cheeseburger qui soit », a déclaré Brandon à propos de la façon dont Smalls Sliders se différencie de la concurrence des sliders.
En raison de son expansion rapide et de son fonctionnement innovant, la marque QSR a été présentée comme une marque phare par Nation’s Restaurant News, ainsi que comme une Meilleure nouvelle franchise par le magazine Entrepreneur.
« Si vous voulez faire une chose, il vaut mieux que ce soit bien », a déclaré Brandon Landry.
Source link